八道精選珍藏美食私房菜，簡單色香味俱全，家人很喜歡！
豆花牛腩
做法：1、把牛腩切成塊，投入沸水鍋汆一水並沖洗淨，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水鍋，待小火煨至軟熟時，揀出牛腩並濾取湯汁待用。
2、把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋，加入青紅椒節和泹水豆花的同時，放辣鮮露、雞精和味精調味，稍煮便出鍋盛容器內，最後撒上香菜節便好。
豆腐夾肉
材料：油豆腐，豬肉、蒜、姜
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、將生薑大蒜、香葱頭切成末，香菇切成細丁；
3、把香菇丁、葱頭末和一半的生薑末加在肉泥裏，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃製五分鐘；
4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡；
5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可(也可放入蒸鍋中蒸熟，蒸更能保持原味）
惹味雞鍋
材料：雞一隻、青瓜一條、炸腐竹(泡軟)、少許花椒 八角 幹辣椒 姜 蒜頭各少許芹菜少許麻辣醬兩湯匙生抽 老抽 鹽 雞粉各少許
做法
1、雞洗淨 斬塊,青瓜和炸腐洗淨切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜頭剝皮洗淨,花椒 八角 幹辣椒洗淨備用,如果你喜歡吃辣,可以加一些指天椒!
2、鍋中倒入適量的油(比平時炒菜稍微多一點點),把花椒 八角 幹辣椒 姜 蒜頭放進去,用小火炒!
3、炒到聞到香味的時候,轉大火,把雞塊倒進鍋中,翻炒雞塊,炒至雞塊變色時,倒適量的老抽進去!
4、繼續翻炒雞塊,加入兩湯匙麻辣醬,炒均勻,蓋上鍋蓋用中火燜五分鐘!
5、我用的這種麻辣醬,非常香!當然,你也可以選用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′
6、燜五分鐘之後,打開鍋蓋,加入青瓜和炸腐竹,加少許鹽 雞粉 生抽再炒均勻,這個時候自己試一下味道,不夠味就再加一點鹽,然後蓋上鍋蓋,再中火燜五分鐘!
7、燜了五分鐘後,加入芹菜,翻炒均勻即可
酸辣肚絲湯
主料：熟豬肚200克。
配料：水木耳絲25克，水玉蘭片絲25克，葱絲10克，薑絲10克，粉英25克，香菜或韭黃15克：
作料：醬油15克，醋35克，胡椒麪0.5克，鮮湯4勺，鹽5克，小磨油10克。
製法：①將熟豬肚切成3釐米長、1.5毫米寬的絲，木耳、玉蘭片切成細絲，同葱、薑絲放一起。②鍋放火上，添入鮮湯，下入主料及各種配料、作料。湯沸，撇出浮沫，勾入粉芡，起鍋盛入碗內，淋上小磨油，撒上香菜或韭黃，即可食用。
魚香茄子煲
用料：大胖茄子一個；蒜適量or四瓣；姜適量or兩三片；葱適量or兩三片；老乾媽（我用的油辣椒）一大勺；生抽一勺；老抽一勺；醋一勺；糖一小勺；生粉一勺
做法：1、茄子切條平鋪盤子上要是一盤不夠再平鋪到另一盤上微波兩分鐘。蒜切粒葱姜切條（不嫌它們口感要樣子的話可以切粒）。
2、調料汁：一小勺白糖、一大勺老乾媽、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。（如果不想要太深色的魚香茄子不要放老抽）。
3、鍋熱倒油爆香葱薑蒜。放茄子會瞬間把油洗乾淨不要擔心放小半勺鹽翻炒一下（如果是醃製的方法不要放鹽！！！）。
4、小火蓋鍋蓋燜也會幫助軟爛。然後用鍋鏟一一按壓它們（會有嗞嗞出水燒乾的聲音）。
5、每一個都要按壓直到它們都軟塌塌的。也不要玩命兒按茄子肉爛了也不好啊。然後放一半的調料汁均勻的撒在茄子上蓋鍋蓋火小一點。
6、剩下的調料汁放澱粉要是汁少稍微加一點點水勾薄芡等收汁就大功告成啦。對了勾芡後要小火焅一會兒紅油會焅出來。
小黃瓜豬肉卷
材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量
做法：
1、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾，橫切成三段，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片。
2、中火熱鍋並刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香。
3、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可。
4、盛盤後撒上少許白芝麻點綴
五香辣豬手
主料：豬手700克，香菇幹30克，香芋200克。
輔料：指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮葉2片，生薑30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，鹽1勺。
做法：
1、豬手洗淨，放入炒鍋燙水2分鐘撈出，瀝乾水備用；八角、香菇、桂皮葉洗淨；生薑切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生薑、指天椒放入鍋裏炒2分鐘，加入燙好的豬手炒2分鐘，加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉，加水2碗，大火煮至水開，再小火燜20分鐘左右。
3、把香芋削皮並切好1cm左右厚條狀，把切好的香芋放在豬手上面，加入少許醬油，食用鹽，再小火燜10分鐘，香芋出鍋放下面，把豬手放在香芋上面，放入少許葱花。
4、鍋內剩餘湯汁入水澱粉收濃，倒在擺好盤的豬手上，即可上桌。
糖醋排骨
製作所需食材：排骨、冰糖、生抽、醋、薑片、葱、鹽；
製作步驟：1、排骨建議大家用小排，這種排骨擺盤比較好看，也更容易入味。買小排的時候可以讓店家切好，回家之後只需要清洗就可以了。
2、用温水把準備好的排骨清洗乾淨，放到鍋中，加入適量温水，適量葱姜，大火燒開，調至中小火繼續燉煮，煮熟後把排骨撈出備用。
3、準備工作做完之後，就要開始炒糖色，起鍋熱幹，加入少量油，燒熱後把準備好的冰糖放入鍋中，加入少量水，中火慢熬，在熬製的過程中需要用鍋鏟不停的翻動。
4、待冰糖熬化之後，把瀝乾的排骨，放入鍋中，翻炒至排骨上色均勻。注意：這是炒糖色的簡便做法，對廚藝的要求沒有那麼大，大家以後炒糖色的時候可以試一試。
5、加入適量鹽，生抽，醋翻炒均勻，直到湯汁變濃稠。直到排骨全部上色均勻，顏色變得紅亮時即可關火起鍋，撒上適量芝麻美化一下