“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。
菊花脆腸
材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜葱汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。
2、青筍條也汆一水待用。
3、鍋裏放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香葱節炒勻便可裝盤
魚腩是魚接近肚子部位， 相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用。 魚尾等別的部位， 廣州話，又稱為''啖啖肉''，意謂每一口都是淨肉 。
煎燜魚腩
食材：豌豆澱粉，大蒜，小米椒，生抽、醋、鹽、糖、香菜
做法：
魚腩肉放上葱段、薑片、料酒、生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上
青椒刨開去除青椒籽後切段備用
鍋中倒油，放入醃製好的魚腩肉，煎至兩面金黃，撈出備用
在砂鍋底部鋪上葱段、薑片，碼上煎好的魚腩肉
放上青椒，再加入郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、鹽、糖調味，倒入適量清水，燒開後，燜煮八分鐘，撒上葱花即可
特色混椒雞此菜選用營養豐富的烏雞，加三款辣椒、兩種花椒混合生煸，將二荊條的清脆、美人椒的甜辣、野山椒的酸香、青花椒的鮮麻香、紅花椒的幹麻香融於雞肉中，成菜辣而不燥、香味很濃。
特色混椒雞
原料
去骨烏雞250克、鮮香菇100克
二荊條青辣椒150克、泡紅辣椒15克
野山椒15克、鮮小米椒30克、黑胡椒粒8克
大蒜粒20克、幹青花椒8克、子姜粒20克
鮮青花椒10克、鹽8克、胡椒粉8克
雞精10克、味精8克、豆瓣醬30克
秘製醬料60克、料酒、生粉、高湯
香油、藤椒油、化豬油、菜油各適量
製法
1.把去骨烏雞剁成小塊後，加鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒和少許生粉抓勻上漿。另把鮮香菇切成條後，入沸水鍋裏氽一水，便撈出來瀝水；二荊條青辣椒、鮮小米辣、野山椒、泡紅辣椒均切成段。
2.鍋入菜油燒至五成熱，下烏雞塊滑熟，撈出來瀝油。
3.淨鍋入化豬油和菜油燒熱，下大蒜粒、子姜粒、黑胡椒粒、幹青花椒、鮮青花椒、泡紅辣椒、野山椒、鮮小米辣椒和豆瓣醬炒香出味，再放入烏雞塊一同煸炒片刻，摻高湯150毫升，調入秘製醬汁、雞精、味精和胡椒粉燒開，然後放入滑過油的二荊條青辣椒，小火燒2分鐘，最後用生粉勾薄芡，淋香油和藤椒油，出鍋裝盤，即成。
秘製醬料：是先把紅燒扣肉罐頭2聽入鍋加熱後，用攪拌機打細，再加入桂林風味辣椒醬300克、芝麻醬150克、花生醬50克、雞汁40克、沙茶醬150克、黑胡椒粒（剁細）20克、鮮青花椒末50克和鮮小米辣椒末50克，調勻即成。
上海炒素
-材 料-
捲心菜100克，香菇3朵
黑木耳10朵，油麪筋10只
腐竹適量，素蠔油、鹽適量
-步 驟-
1、腐竹，黑木耳加水泡發。
2、開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。
3、捲心菜撕成塊，香菇切片。
4、油麪筋從中間切開，切面撒點水。
5、鍋里加點油，加入素蠔油小火炒十幾秒。
6、再加入香菇，捲心菜炒焉。
7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油麪筋翻炒。
8、加2大勺水，再燒幾十秒調入鹽即可。
泡椒雞來自雲南，酸辣可口，勢不可擋。泡椒，微酸爽口，辛辣而不燥，能增加食慾，有助於消化吸收。是用泡椒做的。酸辣可口。非常好吃。王府雞用泡椒吸收雞油湯，松而不燥，潤而不膩，與泡椒一起，是天然的CP。
王府酸辣雞
原料：淨土仔公雞300克，雲南大香菜、檸檬各50克，紅小米椒10克。
調料：東古一品鮮、鮮露各5克，白糖、藤椒油各3克，雞粉4克，白醋20克，雞汁2克。
製作：
1.仔公雞洗淨，用白切雞的方法制作成熟，然後切成2釐米見方的塊。
2.雲南大香菜切成長3釐米的段；檸檬切成厚3釐米的片；紅小米椒切成0.5釐米的段。
3.將雞丁放入盆內，倒入調料拌勻，醃製20分鐘，再放入切好的檸檬、雲南香菜、小米椒拌勻即成
醬燒鱸魚是一道地方美食。汁濃味醇，酸甜適口。魚色醬紅，醬香入味，肉質鮮嫩，油而不膩。
醬燒鱸魚
食材：鱸魚、五花肉、葱、姜、胡蘿蔔、青豆、幹辣椒、花椒粉、醬油、料酒、油、鹽
做法：
1、鱸魚處理乾淨，表面劃上幾刀，用鹽均勻的塗抹在兩面，醃製10分鐘左右。
2、燒熱鍋,用姜塗抹鍋底，放入適量的油， 放入鱸魚小火煎，煎至兩面金黃色，盛出備用；
3、鍋中留底油，下入五花肉丁煸炒，炒出油脂，下入薑片、葱段和紅辣椒一起煸炒；
4、煸炒出香味後，加入適量水， 再加入醬油、料酒，一起煮開；
5、煮開後，放入煎好的魚， 大火燒，燒至汁收到一半時，加入鹽和胡椒粉調味，繼續大火收汁；
6、加入青豆和紅蘿蔔丁一起燒，燒至湯汁收幹，撒些小葱末即可。