苦瓜味道雖苦，但是十分清涼，是南方人很喜愛的食物之一。苦瓜是一種很好的減肥食材，在減肥的功效上，它的幫助性很大，每日多吃一些苦瓜，不僅清腸效果好，在促進新陳代謝上，也是有着很大幫助的。苦瓜還含有豐富的維生素，能促進骨骼的生長，對人擁有一個健康身體有很大的幫助。
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
推薦吃法：涼瓜炒牛肉
涼瓜炒牛肉這一簡單的菜好像哪都有的吃，不過自己在家裏很少吃牛肉，都是在外面吃。很久沒買牛肉，一問價錢還好貴，買了半斤，久沒吃試一下嘛。
材料：牛肉250克，苦瓜1斤，鹽適量，蒜頭適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量
做法：
1、牛肉切片用油醃20分鐘，涼瓜切片用鹽抓一下洗淨。
2、牛肉走油待用。
3、起油鍋，爆香蒜頭，下涼瓜炒至斷青。
4、加入牛肉炒勻，加鹽、料酒、薑絲、生抽調味，起鍋前在加入些雞精。
5、行了。
你喜歡吃涼瓜炒牛肉嗎？
（圖片來源於網絡）