哈嘍，江其。又是一年高考季，高考備戰在及，壓力也越來越大。在課堂上一天12個小時，晚上可能還要加班學習。學習雖然很需要腦力，可是體力吃不消，哪來腦力之談呢。很多家長們在這個時候就是孩子的後勤軍，從孩子的飲食到冷暖再到出行，處處保駕護航。江其只能盡一份綿薄之力，在飲食方面為大家提一些好的建議。我們既要保證不拉肚子，又讓孩子補腦健腦，並且不為此上火。備戰高考百日衝刺期間其實不需要吃太多的長中並不常見的食，我們需要保證食物的清淡不油膩，並且擁有豐富的營養，能夠增強孩子的記憶力。那吃什麼比較補腦呢，跟江其一起來探索吧。
人們一定熟悉雞蛋。雞蛋本身含有大量的蛋白質人，特別是蛋黃中含有大量的卵磷脂，可以大大促進記憶力、提神醒腦。雞蛋也可以。而根據國外的研究，每天吃一兩個雞蛋對保護大腦和提高記憶力非常有好處。但不是茶蛋！所以在這個時候，很多家長會蒸一兩個雞蛋讓孩子早起。如果他們吃太多蛋黃，會刺激他們的胃。所以江其今天分享的是雞蛋包飯卷，新城。我們隨着鳥兒的叫聲醒來。這時，我們的脾胃還在睡覺，所以我們不推薦硬食人吃早餐。這是一個喚醒他們的時候，一個軟和開胃的飲食，將保持我們一整天的生活。這樣，我們的孩子就有精力學習了。
江其雖然喜歡很多甜食，但是早餐也是江其的重點對象之一。一日之計在於晨，早餐的重要性不言而喻了吧。所以江其每次都在早餐上費盡心思了，儘量每天都不重樣。因為江其，腸胃不好，經常會喝粥。那小菜當然是必不可少的了咯，家裏常備。我們今天的早餐就要用到這些小醃菜，做法簡單，營養美味，早餐很不錯的選擇！
準備食材：米飯一鍋，雞蛋四個，黃瓜一條。多口味烏江蘿蔔適量，油少許，鹽少許。
1. 我們需要提前將米飯煮好。江其平常做早餐的時候就會用家裏有預約功能的電飯煲。在晚上睡覺前就提前把飯放入電飯煲中，定時煮好。在隔夜飯可能會餿，但是冬天可以用剩飯的喲。然後再把市場上買來的黃瓜清洗乾淨，切成條狀。我選黃瓜時，儘量挑選有刺的，更新鮮。對於調味宴小菜，根據自己的口味來選就好了。再把幾者準備好後分開放入到小盆中。
2. 再將一塊保鮮膜鋪在準備好的案板上。將適量的米飯均勻的鋪在保鮮膜上。不用太多的米飯。因為新鮮的米飯多少都會有些粘手，我們可以在手指上粘上一些涼開水，這樣就可以避免啦。待米飯鋪到邊緣處時就可以用保鮮膜摺疊起來整理形狀。然後再在底部靠下端或者是上端的位置鋪上黃瓜條，蘿蔔。這個過程有點像做壽司卷。如果有不愛吃蘿蔔條的小夥伴，可以換成榨菜條或者其他。
3. 將保鮮膜裹成一個條狀，在快要捲到底的時候，邊卷邊用手指按壓米飯。這樣可以讓米飯卷更加的結實而不會鬆軟。在這個時候我們需要再來一卷。按照上一步江其説的方法就可以了。我們的米飯糰可以供我們卷三卷哦。所以可以多準備幾種不同口味的小醃菜，那樣每一條飯圈的味道就都不一樣了。
4. 下面就到了雞蛋出場的時刻了。把雞蛋打入碗中，我們可以適量的兑20克左右的涼水進行攪拌混合。用電動打蛋器或者手動打蛋器多打幾下，這樣可以讓我們把蛋清打碎。為什麼要加清水？是因為加入少許的清水可以讓我們的雞蛋口感更嫩滑。
5. 煎鍋加熱，倒入少許油進行潤鍋。等到鍋和油燒熱後，就可以將其中一部分雞蛋液倒入到鍋中，均勻的鋪滿鍋底。等到雞蛋液底部凝固可是上面還是液體狀的時候，就可以將飯卷放在鍋的上面。再用小鏟子從底部把雞蛋皮剷起來，這樣就可以把我們的飯卷一整個的包起來了。
6. 我們就繼續向前滾動。均勻的滾動好，我們會發現表面仍然有沒有凝固的雞蛋液，然後等到表面沒有凝固的蛋液起到粘合作用的時候，雞蛋卷就不會散開了。只要從左到右的滾動就可以了。然後起鍋用菜刀切塊，就可以開動啦。
1. 可以根據個人的喜愛放肉鬆之類的調味品，但是沙拉醬平常吃吃就好了，高考季就不要吃了噢，太油膩啦。
江其這期分享的雞蛋包飯捲到這裏就結束啦，真的是早餐必備良品噢，大家學會了嗎？喜歡的話可以在下方留言，關注江其，你將獲得更多的美食資訊。