香酥辣椒是一道美味的下酒菜，做法簡單，香辣脆爽，吃一次讓你念念不忘，端上桌大家搶着吃。
想吃香酥辣椒不用去飯店了，今天就給大家分享一道香酥辣椒的做法，香辣脆爽，學會在家就能做，具體做法請看我們的操作。
[香酥辣椒]
首先我們準備一下食材：
1.準備紅幹椒二兩左右，剪成小段，放入盆中，加入適量清水，浸泡20分鐘，釋放出辣椒的香味。
2.再準備提前炸好的花生米一份。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋添入適量清水，水開後倒入紅幹椒，用勺子翻動幾下，使辣椒受熱均勻，開大火煮2分鐘。
4.把辣椒熬出香味以後，用漏勺撈出，再過一下涼水，控水後放入盆中。
5.盆裏加入食鹽3克，白糖1克提鮮，用筷子攪拌均勻。
6.加入十三香1克增加香味，再抓入少許玉米澱粉拌勻。
7.最後撒上適量的白芝麻，用手抓拌均勻備用。
8.另起鍋倒入食用油，等油温至5成熱時，下入拌好的紅幹椒，用勺子輕輕翻動，改小火炸3分鐘。
9.炸至辣椒外皮金黃酥脆時，用漏勺撈出控油。
10.放涼以後倒入拌菜盆中，再倒入花生米。
11.用筷子攪動顛盆拌勻，裝入盤中即可上桌食用。
12.好了，這道酥脆可口的香酥辣椒就做好了，有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：紅幹椒，花生米，白芝麻，玉米澱粉
調料：食鹽，白糖，十三香