大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚]清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。
清炒蝦仁
做法：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
2、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
3、黃瓜洗淨切，葱切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、葱花提前調成碗芡。
4、起鍋燒油，倒入仙人，快速炒至變色，盛出備用。
5、鍋留餘油，煸香葱薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。
6、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
青豆的主要功能：降低血液中的膽固醇，及補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悦顏面、烏髮明目、延年益壽等功效。
剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，葱適量，雞粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，薑末炒香。
3、加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調味。剁待湯汁收幹加入葱花翻炒均勻即可。
金針菇拌粉絲是一道菜品，主料為粉絲、金針菇、胡蘿蔔、香菜。
金針菇拌粉絲
食材：粉絲，胡蘿蔔，金針菇，香菜，豆豉醬，醋，香油，生抽
做 法：
1、粉絲用温水泡軟；
2、金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段；
3、鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起，泡入涼開水；
4、在倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出；
5、把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放適量豆豉辣醬、生抽、醋、香油拌勻即可。
麻辣豬肉是由豬肉、土豆、葱姜等做成的美……
麻辣豬肉
食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法：
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可
茶樹菇炒肉片爽滑可口，味道鮮美。由於茶樹菇本身就很鮮美，因此本菜不需要加味精，更加營養健康。茶樹菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
風味回鍋肉，是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。製作原料主要有五花肉、青椒、蒜苗、荷葉餅等。
風味回鍋肉
材料：豬腿肉、根據不同季節選用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜薹等、郫縣豆瓣，甜醬，醬油，混合油
做法：
1.將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入湯鍋內煮至肉熟皮軟為度
2.撈出冷透後，切成5釐米長4釐米寬 0.2釐米厚的片
3.青蒜苗或其他輔料切成片狀
4.炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六成熱，下肉片炒至吐油
5.肉片呈燈盞窩狀時，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，放入甜麪醬炒出香味
6.加入醬油炒勻，再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成
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