三月的“春天第一菜”，和雞蛋是絕配，蒸一蒸6分鐘，營養下飯！
春天是水果蔬菜最多的季節，而且經過一個冬天，現在温度也升了不少，所以蔬菜品種不但多而且價格也都很便宜，春天要養肝潤肺，蔬菜要多吃，可以去內熱讓你每天心情平和，這樣也有利夜晚睡眠，避免失眠的現象產生。
而在眾多蔬菜中，最應該吃的就是菠菜了，三月的菠菜也是“春天的第一菜”，在我們這裏一大把5塊，可以吃上2餐，除了清炒還可以做涼拌菜，更可以和雞蛋搭配蒸一蒸6分鐘，孩子愛吃極了，非常的下飯。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
另外，愛美的人常吃菠菜，還可以減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔，自然看上去更年輕了，如此好的蔬菜，在我看來真的是比吃肉還更健康，加上春天也是菠菜最好吃的季節，趁着春光不如多給家人吃一些吧。
今天我分享的做法是老少皆宜的，你一起來看看吧。
【菠菜蒸蛋】
準備的材料：菠菜葉子適量，雞蛋3個，鹽巴少許
大家都知道，菠菜有草酸，所以無論你用何種做法，都要記得放入燒開的水中焯燙下，焯燙時候可以加入幾滴油，這樣燙出來的菠菜色澤很翠綠非常有食慾。
接着，將三個雞蛋加入1勺的鹽，然後按照11:1.2比例加入熱水或者温開水，攪拌成蛋液，同時要過濾下，這一步是減少氣泡避免蒸出來口感不順滑。
另外，很多人都問如何能蒸出嫩滑口感的蛋羹，這裏也一併教給大家吧。
記住了，蒸蛋羹你可以用熱開水，也可以用温開水涼開水，但是就不能用沒有燒開的水，也就是自來水，因為自來水水質硬，按照我的經驗，用燒過的水調出來的蛋羹口感都是非常嫩滑的。
將焯燙好的菠菜葉子都切碎了，然後直接加入到過濾好的蛋液中。
不用等水燒開，直接冷水下鍋就成了，水開後6分鐘左右蛋羹就蒸好了。
看看，按照我分享的2個要點蒸出來的菠菜蛋羹，菠菜色澤鮮豔有食慾，蛋羹嫩滑口感不會老，難怪家裏的孩子非常的喜歡吃。
切記！蒸雞蛋羹，只需一個竅門，不管冷水熱水都是無氣孔，光滑如布丁！
最近這段時間，我家是一週蒸5次，頓頓都光盤，大人孩子都喜歡吃。
好了，今天的文章分享到這裏，我是舞之靈小食堂，一位土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，一直致 力於把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。