By 劉凱特
用料
酸菜 一袋鴨血 一塊大葱 一段姜 一塊大蒜 兩瓣小米辣 一個青藤椒 幾串花生油 適量生抽 適量鹽 適量雞粉 適量>做法步驟
1、酸菜洗淨，攥幹水分，切成大小適中的段。
2、鴨血洗淨，切成薄一些的小片。
3、輔料都洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，大葱切葱花，姜和大蒜去皮切片，小米辣切小段，青藤椒吸乾水分備用。
4、鍋中放適量油，放入葱薑蒜及青藤椒，慢慢炒香。
5、然後放入鴨血翻炒。
6、不斷翻炒鴨血，直到顏色變暗，然後把鴨血撥到一邊，放入酸菜。
7、酸菜單獨炒幾下之後，混入鴨血一起炒香，加入適量的鹽、雞粉和生抽，翻炒入味。
8、加入一些清水，沒過食材，大火燉制。
9、燉到湯汁稍許即可關火，不要把湯收幹，少留點湯，吃起來更有滋味。
10、裝盤，酸爽下飯的一道菜，越吃越愛。
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