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白酒越放越值錢?內行人説出:這3類白酒,囤了也都白囤

由 夏德才 發佈於 美食

酒圈子一直流行這樣一句話:“陳酒就是金錢”、“十年王子賽飛天”。

流傳之廣泛,彷彿就成了“真理”,十幾歲的孩子到百歲老人,都認為有錢了囤一批白酒,坐等10年就行。

甚至我的一個朋友,去年賺了點錢,還真從一位“專家”手裏,買了一批38度的老茅台。

但是,白酒真的越陳越值錢嗎?

我專門跑了一位從事白酒工作20餘年的內行朋友,他表示:38°的白酒,並不會升值,有些白酒,只會越囤越不值錢。

白酒越放越值錢?內行説出:這3類白酒,囤了也都白囤

第一類、低度酒

40°以下的白酒,統稱為低度酒。

酒在儲存的過程中,會揮發一部分酒精,這使它的口感更柔和的同時,其度數也會有一定程度的降低。

而酒之所以“越放越香”,就在於有高度酒精為其中不斷生香的酯類“保鮮”,低度酒則不具有長期保存而不揮發的特質。

當然,5年以內還是可以陳的,只是不會升值罷了。

第二類、開蓋酒

酒出廠時,都會做非常嚴格的密封處理。

打開後的酒,第一:密封性難以復原,不利於保存;第二酒已經接觸空氣,酒質受影響,不如沒有開蓋的酒陳放後味道好。

並且,二手酒,還是自己喝的好,沒有出手的價值。

第三類、酒精酒

酒精酒成分:食用酒精+香精。

食用酒精本身沒有任何香氣,只有辣感,香精賦予了它類似糧食酒的香氣,但是香精是穩定的分子,不像純糧食酒一樣含有“生香的酯類物質”,儲存後,風味不會升級。

所以,酒精酒不適合儲存。

適合囤放的白酒,瓶身上都有“2個字”,學會一囤一個準

白酒的瓶身上,都會寫:二級、一級和優級。沒有標註的,算是低質酒,不算在內。

二級、一級和優級,區別是什麼?

1、從風味來説,優級白酒香味更醇厚細膩,風味更好。

2、從國家標準來説,優級比一級酒體更乾淨、醒酒快。

3、醬香白酒優級的乙酸乙酯要少於一級,散發香味的酯類卻高於一級,口感更協調。

建議有條件的還是喝優級酒,相對來説醛類含量少,更健康。

當然,優級酒不一定很貴,當價格超過一定程度,賣的大多就是“名氣”了。有很多順口又暢快的優級酒,價格並不高。

1、君中元私藏酒

它是茅台廠長李興發的徒弟曾傳政釀造的,但決策人宣傳有問題,他們認為“真金不怕火煉,酒香不怕巷深”,與其浪費大把成本到廣告上,不如做“不靠包裝”的真正平民良心酒。

想不到,只有一些喝過的人認為不錯,會不斷的“吃回頭草”之外,新客户很難知道這酒。

它的原料是紅纓子高粱、小麥,古法的坤沙工藝,釀出的酒會陳放3年,屬於“優級”。

酒體:晶瑩剔透,帶有淡黃,掛杯明顯,酒線細長,倒出的酒花依靠杯沿,大小勻稱。

聞香:香味幽雅細膩,醬香中帶着微酸,空杯香氣長久明顯,酒香襲人、甘甜。

口感:醇香厚道,順口喝下像瓊漿玉液一樣慢慢流入腹中,回香悠長不盡,又在口齒之間有細膩留香。簡略點説,口感像53°五星茅台,但是勁頭沒那麼足。

2、52度小水井

成都酒,500毫升。

小水井是水井坊的本家兄弟,純糧食工藝,濃香順滑,純淨天然,用玉米、小麥、高粱、糯米、大米等5種糧食釀成。

入口後,可以感受到明顯的歲月的香醇、甘冽,外包裝也給人貴而不張狂,脱俗高雅的感覺,口感協調幽雅,酒香與回甘天然。