當父母的人最關心的就是孩子的身體了，也不圖啥，就是希望孩子能夠健康平安的長大。有孩子的人家，飲食上的支出可是家裏的費用支出大頭，要讓孩子健康身體好，不光光是買貴的給孩子吃就可以的。還要給孩子足夠的營養。它含有“20種”氨基酸，有條件給孩子常吃，孩子個子高於同齡人。我平時最愛給孩子吃蝦，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，十分適合正在發育的孩子食用。今天呢，給大家帶來了脆皮蝦仁，大家要是喜歡的話就在評論下方點個贊吧！
脆皮蝦仁
配料：
蝦仁 適量、料酒 適量、耗油 一勺、白胡椒粉 適量、精鹽 適量、姜 適量、葱 適量、椒鹽 適量
烹飪步驟：
1.蝦仁去蝦線，洗淨控水，放入適量葱姜，加入適量鹽料酒白胡椒粉一勺耗油攪拌均勻，醃製半小時，
2.一個雞蛋打散，加入澱粉和麪粉，調成粘稠麪糊；（比例2：1）
3.醃好的蝦仁裹上厚厚的麪糊，蝦仁一定要裹住麪糊才能炸出脆皮，
4.鍋中放適量油，油温七成熱，下入蝦仁炸至稍微變色，定型撈出；待蝦仁涼了以後，重新復炸一下，小火慢炸至金黃即可，
5.撒上椒鹽食用
烹飪小貼士：
選購技巧1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鈎狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。4、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。