土豆屬於我們常見的食材之一，由於價格便宜，營養豐富，因此深得人們的喜愛。由於是常見的食材，因此土豆的吃法也是非常地多的，可以説是蒸煮燜炸燉，樣樣吃法都有，不知道大家都喜歡什麼樣的吃法呢？
今天給大家分享的這個土豆絲的吃法就很家常了，不過吃土豆這麼多年，你知道土豆和它一起炒，效果堪比瀉藥，排除體內毒宿便，口臭也沒有了，這個它是什麼嗎？其實它就是辣椒。
土豆被稱為營養最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養價值得到了人們的一致認同。土豆能幫助預防肥胖，更有利於控制血壓。辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。下面就來跟我看看，這道酸辣土豆絲的做法，非常的簡單快手哦。
【酸辣土豆絲】
——所需食材——
大土豆1個，香菜2個，小葱2根，小米辣2個，陳醋20克，鹽2克，生抽30克，辣椒油適量。
【製作步驟】：
1、先將所有的食材都準備好，一個大黃心土豆，大家就根據自己的分量準備就好了，家裏麪人口要是比較多的話就要多準備一些。香菜小葱還有我們最重要的辣椒也一定要能忘。
2、把土豆削皮，用擦絲器擦成長長的絲。相信自己刀工的也可以自己切。把切好的土豆絲放進涼水裏面，浸泡個15分鐘左右，泡時間久了也沒有關係。
3、吸飽了水的土豆絲就是一根根堅挺，硬實的。
4、將土豆絲放進開水裏面，焯水過後的土豆絲變成透明狀態了就撈出來，不用在裏面放得太久了。土豆絲放進涼水裏面，要是想要口感更加清脆的話，可以過兩遍涼水，或者是一遍冰水。
5、把小葱，香菜還有小米辣切成末了備用。
6、小碗裏面倒入醋，生抽，辣椒油還有小葱末，香菜末，小米辣混合均勻。調味料的用量是可以根據自己的口味來進行調整的，沒有固定的比例。
7、土豆絲控水以後撈出來放進碗裏面，充分的攪拌均勻以後加入剩下的一部分小葱末，香菜末，小米辣，稍微的攪拌均勻即可食用。
【小貼士】：
1、黃心土豆的澱粉含量多一些，口感紮實；充分泡涼水可以使土豆吸足水，焯煮後口感清脆而不軟爛。
2、土豆中含有大量的澱粉，既可以當開胃涼菜食用，也可替代一部分主食。
3、醋也有使土豆絲爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，這個酸和辣可以根據自己口味來自由調節，喜歡辣得多放一些辣椒，喜歡酸的可以多加一點醋。
【文案編輯】：目海食吃貨日記