辣子雞
材料：
整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法：
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和葱切成3釐米長的段，姜蒜切片。
3、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
火爆腰花
食材：豬腰子2個、大葱2根、老薑3片、二荊條4根、小米辣6個、大蒜3粒、老抽少量、料酒2勺、鹽適量、生粉適量、花椒5粒、木耳適量、泡姜泡辣椒適量、豆瓣醬1勺
做法：
1、食材準備。、姜蒜切片，二荊條（辣椒）、小米辣、大葱切絲備用，豬腰切花刀，放入料酒、鹽、生粉，少許姜蒜醃製5分鐘備用。
2、油熱加入花椒爆幾秒鐘，接着倒入醃好的腰花。翻炒十幾秒，斷生撈出備用。在剛撈出腰花的油裏放入切碎的泡姜泡辣椒，爆香。
3、倒入切絲的二荊條、小米辣、姜蒜片，豆瓣醬，翻炒一會兒。倒入木耳、斷生的腰花，加入少量老抽，適量鹽。起鍋前加入大葱絲，翻炒均勻。出鍋裝盤，色香味美，超級下飯。
酸甜排骨
食材：排骨1000克，植物油、葱花、薑末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖各適量
做法：
1、排骨用温水洗淨，剁成塊，瀝乾水分。
2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油。
3、鍋內留餘油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮。
4、煮至湯汁快乾時，加醋、葱花、薑末炒勻，用大火收幹湯汁，撒入味精炒勻即可。
粉蒸排骨
食材：
排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油
做法：
1、排骨剁塊，洗淨瀝乾水。
2、然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鐘，然後放入鍋內隔水蒸30分鐘，然後撒點葱花出鍋。