飯店歷來推崇“低成本高利潤”的盈利模式，即花最少的錢買食材，以高價賣給客人。這對飯店廚師的廚藝和菜品創意都有較高的要求，而對於消費者來説，明知飯店有些菜不划算，也少不了往飯店跑。
究其原因，無非有三：
飯店的美食更好看還好吃；自己在家做飯麻煩；飯店吃飯的氛圍，體驗，以及所感受到情調讓人心情愉悦。其實，我們大可不必花錢買體驗，有些飯店美食，自己在家簡單做也能做出飯店的水準，一起看看下面這5道美食吧。
【京醬肉絲】
來自“帝都”北京的一道傳統菜餚——京醬肉絲，這道菜由來並不複雜，據傳是居住在北京的一位爺爺，為實現孫子想吃烤鴨的願望創造出的一道菜餚。這道菜在江南水鄉中以另一種姿態“重獲新生”。
【食材】
裏脊肉500g、豆腐皮（千張也可以）一張、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、料酒兩勺、精鹽一勺、耗油一勺、甜麪醬三勺。
【做法】
1、裏脊肉切條，加入適量的鹽和料酒，醃製大約5分鐘。
2、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
3、準備好的豆皮（千張）攤開，將黃瓜絲和胡蘿蔔絲包裹進去。
4、卷好的蔬菜卷滾刀切塊，然後裝盤擺放好。
5、鍋內倒入食用油，油温八成熱後，立刻放入葱、姜、蒜爆香。
6、將醃製好的肉絲倒入鍋中一同翻炒。肉絲變色後，加入三勺甜麪醬和兩大勺料酒燜煮；加入適量耗油和兩勺白砂糖，提鮮上色出鍋。
7、將肉絲放置到盤子中央，撒上少許白芝麻粒，增加香味的同時還能點綴菜品。最後放上幾片香菜葉子，大功告成！
【獅子頭】
隋煬帝遊幸江南時路過揚州，對揚州四景念念不忘，後命御廚以這四景做四道菜，而“葵花斬肉”（獅子頭）就是其中一道。後期清代乾隆與文人騷客對獅子頭都起到了一定的推廣傳承作用，因此獅子頭也漸漸成為了一道膾炙人口的名菜。
【食材】
五花肉、山藥、白酒、生抽、老抽、白糖、澱粉。
【做法】
1、五花肉洗淨備用，剁成肉末；山藥削皮，剁成泥。
2、山藥泥、葱末放入肉丁中攪拌均勻。
3、勾好的芡汁，分3次倒入肉餡，攪拌均勻。
4、打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一勺白酒一勺鹽。
5、起鍋燒油，油温5成轉小火。
6、兩個圓勺放入肉丸左右開弓，肉丸炸至表面金黃。
7、涼水下鍋，加入一勺老抽兩勺生抽，轉小火，燉煮約15分鐘。
8、加入一勺白糖，繼續燜煮約25分鐘，收汁後出鍋。
【沙洞雞】
在浙江省杭州市臨安區，當地飯店有一種名字奇特的土雞煲——沙洞雞。採用當地特色散養土雞沙洞雞為原材料做成，鮮美異常，雞肉酥而爛，開筷前是整雞一隻，但輕輕觸動雞肉就會“四分五裂”。
【食材】
雞肉、啤酒、葱、姜。
【做法】
1、雞肉洗淨。
2、雞肉切成大小合適的塊狀備用。
3、起鍋燒油，大蒜頭、生薑塊入鍋爆香。
4、倒入一勺醬油。
5、倒入適量啤酒。
6、倒適量清水沒過雞肉。
7、水燒開後，根據個人口味，放入適量的乾紅辣椒。
8、燉煮大約一小時即可出鍋。
【手撕羊肉】
在江西省井岡山市，這個南方的偏僻小城裏，羊肉有一種讓人百吃不厭的做法——手撕羊肉。
用山泉洗淨後，羊肉在特有的大鐵鍋裏耐心燉煮3到4個小時，隨後趁熱用手撕成大小合適的肉段，羊肉的清鮮與辣椒的濃烈刺激融合為一，羊肉的酥香爽口與羊皮的Q彈厚實相映成趣。
【食材】
羊肉、蒜苗、花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒。
【做法】
1、羊肉切成大塊後，清洗乾淨表面的血漬和灰塵。
2、起鍋燒水，羊肉切大塊下鍋焯水，煮開後撈出洗去浮末。
3、加入桂皮、八角、大蒜、花椒、生薑，羊肉下鍋燉煮。
4、羊肉燉煮3小時候，出鍋後洗淨浮末，趁熱手撕成條狀。
5、熱鍋燒油，加入適量的生抽老抽，乾紅辣椒、蒜和生薑，下鍋翻炒大約3分鐘。
6、加清水燜煮約5分鐘，撒上一把蒜苗後，即可盛出享用。
【家燒石斑魚乾】
溪石斑魚只有在一些人跡罕至的水域之中才能找到，再加上其肉質鮮嫩，營養價值高，溪石斑魚的價格一直居高不下，新鮮活魚價格一般要200多元錢一斤，而烘烤成魚乾之後，價格更是達到了300到400多元。
【食材】
石斑魚、郫縣豆瓣醬、芹菜、葱、姜、大蒜、乾紅辣椒。
【做法】
1、石斑魚去除內臟後用清水沖洗乾淨。
2、用葱段、薑絲、乾紅辣椒、食鹽，將新鮮石斑魚醃製5到6分鐘。
3、將魚乾盛放在竹篾上，用炭火烘烤成魚乾。
4、起鍋燒油，油温六成熱後，加入一勺豬油提香。
5、生薑切片後，薑片、大蒜下鍋爆香；加一勺郫縣豆瓣醬，小火轉中火，炒出紅油。
6、加入一勺醬油，倒入適量清水，大火將水煮開後，放入石斑魚乾。
7、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右。
8、在盤子底部鋪上青菜莖，然後將魚乾盛出，最後澆上一勺湯汁即可。
美食，對於吃貨來説，追求的不只是美味，外在的美觀同樣很重要。畢竟色香味，色排第一，在家做飯的朋友，也不能敷衍做菜，吃得開心、享受最重要。