苦瓜，是市場常見的食品。很多人覺得，苦瓜味道像土，實在難吃。但是，要知道，苦瓜含有的營養成分非常高，而且在降血糖方面是一把好手，號稱天然的植物胰島素。
步驟：
1、食材：一根苦瓜，適量牛肉，半根胡蘿蔔，一個姜，一顆蒜。
2、牛肉切絲加少許食用油、料酒、鹽、醬油，醃10分鐘左右。
3、生薑和胡蘿蔔分別切絲，苦瓜切片，大蒜剝開備用。
4、鍋放水煮開，苦瓜在熱水裏面焯一下，顏色變綠就裝出來用清水沖涼備用。
5、鍋裏放入適量的油燒熱，加入薑絲和大蒜爆香；然後放入醃好的牛肉絲，大火爆炒。
7、然後放入焯過水的苦瓜、胡蘿蔔絲繼續爆炒，最後加入適量的鹽和料酒即可出鍋。
看，是不是很有食慾？其實，苦瓜吃習慣了，就不覺得苦，反而會愛上這道菜呢！
