雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
今天給大家介紹的這道菜就是宮爆雞脆骨，主要是由雞脆骨和花生米炒制而成，這道菜不僅色澤豔麗看上去就有食慾，孩子非常愛吃，而且營養豐富對孩子的生長髮育是非常有利的。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘温，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
花生被譽為“長壽果”不僅口感香糯，而且含有豐富的營養成分，包含維生素A、B、E、K，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。經常吃花生能幫助孩子提升智力，更加聰明，身體素質更高，不容易生病，冬天吃了不怕冷。
