它是“鹼性蔬菜”夏天祛濕就吃它，健脾胃祛濕氣，人不困特別精神

小暑一到，除了天氣變得炎熱以外，

人體內要祛濕，除了一些特殊手段外，食補是最簡單有效的方式，炳哥今天推薦的這道菜叫做

豇豆包菜，兩種蔬菜都是我們日常常見的蔬菜。豇豆是夏天盛產的一種蔬菜，基本去個人家裏都能看到別人餐桌上有這樣蔬菜。豆角是營養非常豐富的一種蔬菜，其內含優質的植物蛋白還有各種維生素以及礦物質，用它來幫助健脾胃、調和臟腑、安養精神是十分合適的。

炳哥自己就很喜歡吃豇豆，不止是因為它的營養，還因為它支持各種姿勢的烹飪方法，不論是拿去煎，

【食材準備】：

豇豆、豆角、辣椒、大蒜、食用油、雞精等。

【烹製方法】：

1.要製作一道美味的豇豆包菜，首先第一步，我們要先處理買回來的食材。將包菜和豇豆洗淨，隨後包菜切成小片，豇豆切段，具體的形狀大小，大家可以參考炳哥製作時拍攝的圖片。另外，我們再將辣椒切圈，大蒜切成蒜末備用，以防一會兒製作時手忙腳亂。

2.起鍋熱油，將蒜末下入鍋中爆香。煸香的時候注意，蒜末是很容易熟透的，煸香的時候要注意火候和時間，不要因為前面大蒜煸香沒做好，而讓其發苦發酸的口感影響整個菜品。

3.下入豇豆翻炒。炒制蔬菜的時候，如果沒有特別原因，基本是大火快炒，大家如果擔心這樣豇豆不容易熟的話，可以先將豇豆下水一遍再入鍋。翻炒的時候可以看見豇豆顏色逐漸變深。

4.加入包菜。翻炒豇豆的時間不用太長，大約將其炒到五六分熟，我們便可以加入之前準備好的包菜一起翻炒。

5.包菜在大火快炒中會逐漸入軟，此時我們便可以將醬油、食鹽、雞精還有辣椒圈一起放入鍋中翻炒，讓它們的味道均勻進入菜品中的每一樣食材裏。

6.隨意翻炒兩下，等調味品進入食材當中後，我們可以選擇直接出鍋，也可以在稍微倒入一點開水用小火煮制。加入開水後，包菜和豇豆會再吸收一遍水分，看起來會更加飽滿有光澤。

7.出鍋裝盤。豇豆包菜炒制完畢後顏色豐富，大家會看到略帶黃色的包菜當中竄出幾根豇豆，兩種蔬菜經過快炒之後的香味瀰漫在廚房當中，此時若是動筷，我們可以嚐到一道富有素菜脆爽的鮮美菜品。