曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豆腐乾炒花生
做法1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。
2、蒜葱切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。
3、豆腐乾炒幹水分後加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋。
咖喱雞塊
材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麪粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：
1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大葱切小段；蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麪粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可
冰糖醬汁煎帶子
材料：帶子一隻、杏鮑菇 30 克、甜豆 100 克
調料：冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黃油 3 克、料酒 5 克
做法：
1、帶子拍粉用黃油煎至金黃；
2、杏鮑菇改刀炸至金黃；
3、熱鍋下調味料，放入帶子和杏鮑菇燒至入味；
4、最後放上熟甜豆點綴即可。
醬燒帶魚
材料：帶魚、白蘿蔔、葱、姜、紅燒醬油、味精、白糖、鹽、澱粉、十三香、豬油、油、高湯
做法：1.將帶魚洗淨，改刀切成塊，表面拍上生粉，下入五成熱的油鍋中，炸至金黃，撈出瀝油。
2.白蘿蔔洗淨，切成絲，焯水，撈出。
3.另起鍋，放入豬油燒熱，放入葱、姜煸香。
4.加入鹽、白糖和帶魚，加入高湯。
5.放入蘿蔔絲，加味精、十三香，燒至帶魚成熟，大火收濃湯汁即可。
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法：
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裏，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
素炒鮮菇
食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋葱適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法
1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋葱分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裏的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋葱片炒勻，關火即可。
紅燒獅子頭
食材：五花肉800g、雞蛋1個、荸薺200g、油菜100g、生抽70g、老抽5g、蠔油20g、黃酒30g、食鹽20g、冰糖10g、姜10g、葱10g、水澱粉10g、植物油35g。
準備好所有主要食材，馬蹄(荸薺)、一部分葱姜切細末備用。五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放葱薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻。
順着一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂。攪勻後把馬路末倒進去接着一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了
抓一把肉餡團成大丸子，在手裏左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子。鍋裏放植物油，把丸子一個一個小心的放進去。
中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了。砂鍋倒水坐火上，放生抽、 老抽 、蠔油、 黃酒 、鹽15克、 冰糖、葱段薑片適量煮開後關小火
等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時。待獅子頭快熟的時候，將油菜用開水燙一下倒出，回勺加少許鹽、油炒熟。
(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，油菜圍邊。盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)。
檸香酥肉
用料：豬裏脊300克；雞蛋1個；胡椒粉3克；檸檬1個；番茄醬3大勺；澱粉30克；砂糖3大勺；鹽5克；老抽一勺；油適量
1，材料準備，豬裏脊肉或者梅花肉切塊，不要太厚就行。
檸檬半個擠出檸檬汁，另外一半擺盤或者作它用自己隨意
調一小碗水澱粉待用。
2，肉裏面加適量鹽，一大勺砂糖，一勺料酒，兩勺清水，適量胡椒粉，抓勻醃製片刻。
3，打入一個雞蛋攪勻。
4，分次加入澱粉，澱粉的量要攪勻後看不到雞蛋液漿液裹在肉上。
5，中火燒油，油温5成熱左右，就戳個筷子裏面冒泡就可以炸肉了。
6，肉放下去用東西打散撥開，不要讓它們粘粘在一起。
7，炸至金黃撈起來待用。
8，熱鍋下油，加入小碗水澱粉，三大勺番茄醬（差不多30克左右），兩勺砂糖，一勺老抽，以及半個檸檬的檸檬汁，煮至湯汁粘稠時候下炸好的肉。
9，翻炒均勻即可起鍋。
10，另外半個檸檬對半切開切片擺盤裝盤開動吧
豬手煲
用料鮮蘑菇6朵；豬手一大隻；甜玉米兩根；老薑4片；大葱3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜麪醬1勺（10g）；郫縣豆瓣醬1湯匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2湯匙（30g）；油1湯匙（15ml）
做法
1.豬手洗淨斬大塊放入鍋中加足冷水大火燒開2分鐘後關火倒掉水撇去浮沫備用。
2.電壓力鍋內倒入料酒、加入姜塊和大葱段和備用的豬手加足量的水使用電壓力鍋的豆類/蹄筋一欄即可。
3.甜玉米切比較窄的段香菇洗淨去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。
4.等待的時間調好一碗調料：油（我用葱油）燒到五成熱後放入郫縣豆瓣醬和甜麪醬、小茴香、辣椒粉炒出香味後裝盤備用。
5.豬手壓好後待用，取一沙煲或者煮鍋燉鍋都可以，倒入炒好的調料再倒入豬手和豬手湯，大火一直燒開後再燒10分鐘倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至湯濃味香。
6.最後趁着鍋中湯汁滾燙時候，上面撒些青蒜提香。
紅燒牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，紅葱頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅葱頭切末備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅葱末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
紅燒蘿蔔
食材：白蘿蔔1根約500克，姜1塊，南乳2塊，生抽1湯匙，糖1茶匙，油少許。
做法：
1.白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎。
2.熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味。
3.加入蘿蔔翻炒片刻。
4.倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水乾，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透。
5.然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。
香辣豆花魚
用料巴沙魚柳2片；內脂豆腐1盒；醃魚料；蛋清1個；澱粉1大勺；料酒1大勺；鹽1小勺；調味料；豆瓣醬1大勺；生抽1大勺；鹽1小勺；油1大勺；配料；大葱1/4根；蒜5瓣；姜3片；幹辣椒一把；花椒一大勺；澆熱油（可省略）；花椒粉1大勺；辣椒粉1大勺；葱花1大勺；油2大勺
做法1.大葱切段，薑切片，蒜去皮，待用；解凍好的巴沙魚柳洗淨瀝乾水分，斜切成厚片。
2.切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，醃製10分鐘。內脂豆腐從盒中倒出，切片，備用。
小貼士：切開豆腐盒的四角，能更方便完整地倒出內脂豆腐。
3.鍋中放油，油熱後，下葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。
4.倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入約500ml清水，大火燒開。
5.鍋裏燒開後，將醃好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鐘左右，至魚片變白，即可關火。
小貼士：魚片下鍋煮時，會起浮沫，是蛋清所致，用勺子撇去即可。
6.取一隻大碗，將切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗裏。
小貼士：滾燙的湯汁會將豆腐燙熟。
7.最後撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上熱油，完成！
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1.原料備好。
2.五花肉切片，香菇切細條，香菜杆切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
3.鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。
5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇條，翻炒均勻。
7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。
8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。
9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。
鯽魚西紅柿湯
材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小葱 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：
1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小葱切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末。
蒜薹炒肚片
材料：豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉
做法
1、豬肚煮熟，切成片。
2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸葱姜，放肚片爆炒。
4、根據個人的口味放入適量的鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、根據個人的口味放入適量的鹽，接着適量的水和澱粉澆在鍋上出鍋。
五味牛肉
材料：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、澱粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各適量。
做法1、牛肉切薄片，加小蘇打、澱粉、清水拌勻，醃10分鐘，粘上薄薄一層澱粉，以開水氽燙一下，立即取出置於盤中。
2、油菜切小塊，洗淨，燙熟盛出，排邊；將調料兑成味汁淋於牛肉片上即可
韭菜胡蘿蔔炒豆乾
食材準備：韭菜，胡蘿蔔，調味汁，豆乾，大蒜，食鹽，食用油
方法：
1、豆乾用水沖洗洗一下，先切成片，再從在中間切一切，切成細一點，不然太寬和韭菜一起炒出來不太好看，也影響口感。
2、韭菜洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘， 殺死細菌和蟲子，再衝洗乾淨，瀝乾水分，切成長段，胡蘿蔔洗乾淨，近擦成絲，刀功好的話也可以切成絲，個人覺得口感沒什麼差別，都是一樣的。
3、熱鍋涼油，先放大蒜，開中火煸出香味，再放豆乾一起煸炒幾個來回，豆乾先過一下油，炒出來更好吃的。然後放胡蘿蔔絲，食鹽一起翻炒，約翻炒半分鐘的樣子。也不用炒太長時間了。
4、最後倒入韭菜，翻炒兩三個來回，關火，倒入一點調味汁翻炒均勻出鍋，最後韭菜入鍋之後，不需要炒太長時間，而且要及時的關火，避免韭菜炒過了，炒過之後既影響美觀也影響口感的喲。非常有顏值又好吃的一道菜。
魷魚糯米卷
食材準備：糯米、魷魚、鮮香菇、海鮮醬油，黑胡椒
做法：1、糯米提前一晚用水浸泡，將魷魚撕去外皮，將鮮香菇切成碎丁。
2、將香菇丁和糯米拌勻加入蠔油，海鮮醬油，黑胡椒，將所有調料拌勻。
3、將拌好的食材裝入魷魚肚裏，放入鍋內蒸，蒸20分鐘後即可出鍋，用刀切成小塊即可。
家常糖醋帶魚
帶魚、白酒、糖、蛋液、澱粉、糖醋汁、番茄醬、鹽、八角、花椒、葱薑蒜
做法：
1、選擇新鮮的帶魚。帶魚切段，割幾條口更容易入味。撒鹽和白酒加八角、花椒醃漬入味。大約30分鐘左右。1個雞蛋打散，加入澱粉攪勻，再加一點點鹽調味。
2、醃漬好的帶魚段，兩面沾勻蛋液。鍋裏多放些油，燒到七成熱放入魚煎炸。煎好的魚取出待用，準備糖醋汁。和葱薑蒜。
3、鍋里加少許底油，爆香葱薑蒜，放入花椒和八角。放上煎熟的魚段。倒入糖醋汁。等湯汁收幹一些就好了。最後收汁時加一勺番茄醬。顏色更紅亮誘人。裝盤即可。
小貼士：
帶魚的白色是可以不刮掉的，加白酒可以很好的去除腥味。
辣白菜
準備食材：白菜1顆、蘋果1個、梨1個、辣椒麪各一小碟、幹辣椒碎、姜1大塊、蒜1頭
方法：1、梨和蘋果削去皮，分別擦成絲，放入一個大碗中，加入辣椒麪和幹辣椒碎。
2、蒜切末，姜先切絲再切末，備用，白菜洗淨晾乾，用刀削成片。
3、放入碗中加一勺鹽，醃製15分鐘，15分鐘後，用水擠出水分。
4、擠好的白菜放入準備好的調料碗中，根據口味加糖和米醋，攪拌均勻。
5、用保鮮膜封好，靜置12小時，超級好吃的辣白菜就做好了。
這道辣白菜不但製作簡單，味道也是非常的爽脆，推薦給大家嘗試。