土豆是日常生活中非常常見的食物，它的食用方法很多，可以蒸、煮、燉、炒、煎、炸、拌等等，不管那種做法的土豆都非常美味，也深得大家的喜愛，成為餐桌上出鏡率很高的一道家常菜，土豆不僅好吃，還富含蛋白質、磷、鈣、維生素等多種成分，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2都比蘋果高，鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。
土豆除了可以做菜外，還可以可當主食，它含有大量的膳食纖維，能通腸潤便，促進脾胃消化，幫助人體及時排泄毒素、防止便秘，因此又被大家稱之為美顏護膚好食材。好的東西當然更應該要多吃，家裏不光我喜歡吃，小朋友也很喜歡吃，土豆也成為家中常備食材。前段時間看到朋友推薦了一款雲南助農的紅皮小土豆，雖然之前經常吃土豆，紅皮的沒買過，小土豆也很少好，這次看到有紅皮小土豆賣趕緊敗了一份回家，買了之後做過多次，有烤土豆、炒土豆、煎土豆，做好之後都深得小朋友的喜愛，説這個土豆比以前買的土豆都好吃，某天想吃排骨就讓給他做一個土豆燉排骨，燉好的土豆既是蔬菜又是主食，燉好後差不多都被小朋友全部吃完。
準備食材：
紅皮土豆6個、排骨300g、生薑1小塊、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、花椒10幾粒、料酒幾滴、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、食用油適量、開水適量、香菜少許
製作方法：
1、準備好食材，土豆去皮洗淨，排骨用清水浸泡半小時左右撈出
2、將浸泡過的排骨放鍋裏焯水，焯水過程中滴入幾滴料酒
3、從鍋裏撈出焯過水的排骨，用清水沖洗掉表面的浮末
4、土豆隨意切滾刀塊，不要切太小，容易煮碎，吃起來口感也不好
5、鍋燒熱後倒入少許食用油，放入生薑、花椒、八椒、桂皮小火慢慢煸炒
6、炒出香味後加入排骨一起小火慢慢翻炒
7、翻炒至表面變焦黃色
8、先滴入幾滴料酒快速翻炒均勻後再倒入老抽一起翻炒
9、小火翻炒至排骨上醬油色
10、倒入適量的開水，水的量沒過排骨3cm~5cm，加入香葉
11、蓋上鍋蓋小火慢燉
12、燉半小時左右打開鍋蓋，加入土豆，再蓋上鍋蓋繼續小火慢慢燉
13、燉15分鐘左右加入適量的鹽繼續燉煮至湯汁變濃稠
14、滴入少許生抽翻炒至湯汁收幹關火出鍋
1、排骨焯水時滴入幾滴料酒可以去腥
2、土豆容易熟，不宜太早放鍋裏和排骨一起燉，否則都燉爛了
3、出鍋前加少許生抽可以起到提鮮的作用