新年花開富貴，花樣麪食雛菊饅頭，做法簡單，造型好看
南方的小夥伴們可能不是特別清楚，在我們北方，每年過年都有一個習俗，那就是蒸饅頭。尤其是過年的時候會把饅頭蒸成各種各樣的形狀，比如説象徵着年年有餘的小魚饅頭，或者是象徵着發大財的金元寶。大家都會通過饅頭來表達對新的一年美好的祝願和期望。
但是可不止只有過年才會吃饅頭，平時我們的生活中也離不開饅頭。饅頭和米飯一樣，是生活中最常見的兩大主食。前幾天妹妹和我説總是吃白白的白麪饅頭，是不是有一些太單調了呀？我想了想，那不如我們就做一些帶圖案的饅頭，這樣不僅好看，而且看上去也會非常有食慾吧。
正好家裏有之前買來的南瓜粉，南瓜粉的顏色再加上可可粉的顏色，不正好是小雛菊的樣子嗎？那我們就在普通的饅頭上加上小雛菊的印花。果然，蒸出來的饅頭看上去非常漂亮，像一件精雕細琢的藝術品。
分享到朋友圈之後，得到了大家的誇讚，大家也十分好奇，問我到底是怎麼做的？所以今天把做這個雛菊饅頭的技巧分享給他們，也分享給大家，我們一起來學習一下，做一些花樣饅頭吧。
【菜名】：雛菊饅頭
【所需食材】：
中筋麪粉200克 白糖十克 南瓜粉適量 水100克 酵母兩克 可可粉適量
【烹飪過程】：
1、拿出一個稍微大一點的盆，在盆裏倒入一些純淨水，接着把酵母和白糖放進水裏，用筷子不停地攪拌，一直到白糖融化。
2、中筋麪粉先用篩子過篩，過篩之後倒進剛剛的盆裏。用筷子攪拌麪粉和水，直到把盆中的麪粉攪拌成絮狀。
3、接着從大面團裏揪出30克的小麪糰，在小麪糰里加入南瓜粉。再揪出4克小麪糰，加進可可粉。剩下的所有面全部都揉成光滑的白色麪糰，把大面團密封起來之後放在冰箱冷藏裏。
4、把加入了南瓜粉的麪糰，用擀麪杖擀成麪餅。加入可可粉的麪糰上面蓋上保鮮膜。
5、拿出提前買好的雛菊修模具，在麪糰上壓出雛菊樣子的花片。會剩下很多邊角料，可以把邊角料揉好之後再擀成麪餅，繼續按壓。
6、加入了可可粉的麪糰，也用擀麪杖擀成麪餅，用粗一點的吸管壓出小片。接着把小片沾一點兒水，全部粘在剛剛按壓好的小雛菊上。
7、從冰箱裏拿出白色麪糰，按揉下之後用擀麪杖擀成大概33×22cm的長方形。把雛菊的背面沾上水，再粘到白色面片上。接着可以用擀麪杖輕輕地在上面按壓幾下，這樣能讓雛菊更好的粘在白麪裏。
8、把面片翻一個面，從空白的那一側開始卷。可以在面片的底部抹一些水，這樣會粘得更緊一些。
9、用刀把面卷切成小塊，然後把它放在蒸盤上，中間要留有間隔。放在室温比較温暖的一點的地方進行發酵，一直到饅頭明顯變大。用手按壓的時候會緩慢回縮就可以了。
10、把發酵好的饅頭放進蒸烤箱裏蒸18分鐘左右。或者也可以放在蒸鍋裏，把水燒開，蓋上鍋蓋蒸12~15分鐘左右，蒸好後再悶五分鐘。這樣好看又好吃的雛菊饅頭就做好了。你也來試一試，分享給家人吧，相信家人們都一定會非常喜歡的。
【烹飪竅門】：
1、饅頭切好之後再發酵的時候一定要注意麪糰的發酵狀態，因為在整形的時候麪糰就已經在發酵了，不要讓麪糰發的時間太長了。
2、如果在擀麪片的時候面片上出現大氣泡，就用牙籤戳破。
3、由於麪粉的吸水性不一樣，所以在放水的時候，要根據實際情況自行調整。