過年囤貨，我家一定買這種醬料，不到十元能吃三次，做蓋澆飯很香

進入二月，離春節也越發近了。這幾天北京慢慢回温，週末的時候，花兒把買來的年貨分類儲存，特別是買來的肉類，也要先進先出，把買得比較早的肉放在冰櫃上層，儘快吃掉。

整理出一些雞胸肉，正好可以做家人愛吃的咖喱雞。做好後澆在米飯上，有點蓋澆飯的感覺，做起來簡單，吃起來是極香，而且用食之後腸胃暖呼呼了很是舒服。説起來這種售賣的咖喱塊，便於保存，製作起來也方便，節日裏的時間比較多，有時候吃膩了豐盛的饕餮盛宴，就想隨手做點簡單易熟的。所以大家也會囤些方便麪、雞蛋、米麪油等，這樣花上不到半小時的時間，做個泡麪、弄個炒飯都特別省事。

咖喱雞就是這樣一道快手美食，用雞腿肉或者雞胸肉都可以，作為經典配菜三劍客的土豆、胡蘿蔔、洋葱，您家裏有個兩種就可以，像胡蘿蔔、土豆這些易於儲存，我家就比較多，沒了洋葱也不影響味道。做兩人份的，買來的咖喱塊，可以分三次食用，如果是做3-4人份的，那可以分兩次食用。當然，我這種用量的分享是普遍用量，如果您喜歡濃郁的咖喱味道，可以酌情增加。

這裏花兒就來和大家分享，我這次做的是和媽媽兩人吃的量，一次吃光剛剛好，老人家也覺得咖喱湯汁的味道柔和，口感剛剛好。

【咖喱雞肉澆飯】

食材準備：

雞胸肉200克

胡蘿蔔半根

土豆一個

葱段薑片適量

咖喱塊1/3盒

食用油、生抽、糖、鹽

做法：

1、半根胡蘿蔔、一個土豆去皮洗淨後切成均勻的小塊。

2、約200克的雞胸肉切塊後加入一小勺料酒和鹽，充分抓勻，醃製5分鐘，再切適量葱段薑片備用。

3、炒鍋內放入適量食用油，燒熱後先放入雞胸肉，快速翻炒至變色，接着放入葱段薑片，來少許生抽爆香。這裏生抽不用多放，一小勺就行。

4、接着放入土豆塊、胡蘿蔔塊，翻炒均勻後倒入沒過食材的温開水。

放入温水後，不用急着就放咖喱塊，蓋上蓋子先煮沸。

5、取一盒中的1/3左右的量，用小刀再將咖喱劃上幾刀，成這樣的小塊狀。

放入炒鍋中，攪拌一下，保持中火繼續燜煮，約8-10分鐘。

6、等咖喱塊完全融化，融入湯汁後，再嚐嚐湯汁酌情放鹽和糖。

放入咖喱後，一定勤翻炒，湯汁會很快變得粘稠，既不能糊鍋，也要保留些許湯汁，畢竟這樣拌飯吃才很香。十分鐘後，是這樣的狀態，我就關火了。

7、米飯記得先蒸上，再泡上一杯熱乎乎的大麥茶，這樣的簡易午餐，是不是也很美好？

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓