3月，薺菜榆錢一邊站，它才是“補鈣王”，1年就吃這1周，特香！

孩子長到180 ，是每個媽媽的夢想，美美也是其中之一，一年四季，我都特別重視孩子的飲食，尤其是孩子生長特別迅速的春天，一日三餐我都力求營養搭配，各種含鈣量高的蔬菜肉類輪着來。

好在，我的苦心沒有白費，15歲的孩子，如今個子長到了1,77啦！比我們兩口子都要高了，每天跟他講話都要仰着頭，哈哈，感覺挺奇妙的呢！蹲下來跟他講話的樣子感覺就在昨天！

很多朋友都問我到底給孩子吃什麼了，長得這麼快，仔細想想，我家孩子一年到頭雖沒吃過鈣片之類，但平時蔬菜的量非常充足，因為孩子不喜歡吃肉，所以我儘量選擇一些鈣含量比較高的蔬菜，所以每次體檢，孩子的高含量總是在優等！

補鈣最佳的食物是奶製品，除此之外，很多蔬菜的鈣含量也非常豐富，比如咱們今天這道美食要用到的蘿蔔纓子。

蘿蔔櫻子貌不驚人，功效卻不可小覷，在百度隨便搜搜看了簡直覺得無所不能，包治百病。咳咳，包治百病是開玩笑啦，胡蘿蔔纓子鈣質豐富，補鈣的功效卻是不假。

每100克胡蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，除了補鈣，蘿蔔纓中還含有多種礦物質和微量元素，是營養非常齊全的蔬菜，蘿蔔纓含鉬較高。常吃點蘿蔔纓，還有預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

胡蘿蔔纓子的最佳食用季節是三四月，這個時候的胡蘿蔔還沒長大，間苗拔出來的胡蘿蔔纓子特別嫩，直接清炒都很好吃呢，這段時間我就換着花樣吃胡蘿蔔纓子，包餃子、蒸饅頭、煎餅，天天吃都吃不厭！

用胡蘿蔔纓子做成的這個三合餅在我家出現的頻率實在太高了，玉米麪和小米的營養就不用多説，早餐吃它，絕對的營養足足！

【胡蘿蔔纓子三合餅】

主料 麪粉200克 玉米粉100克 小米100克 胡蘿蔔纓子適量 酵母粉3克

輔料 鹽適量

食材都準備好。

準備蘿蔔纓子，口感最好的蘿蔔纓子是這種間苗剔出來的，蘿蔔幾乎還未成型，還是很小的根的嫩苗。初冬的蘿蔔拔出來，只要葉子，梗就不好吃了。

將蘿蔔纓子清洗乾淨，放入開水鍋中燙好後用清水投凉，然後擰乾水，切碎備用。

所有粉類混合均勻，比例為1：1，白麪的比例可以增加，粗糧不要太多。

加入酵母粉和鹽。

將蘿蔔纓子也放進去，喜歡吃粉絲的話也可以加入切成段的粉絲。

分次加入適量水，將麪糰揉成較為柔軟的麪糰。

麪糰揉勻後蓋上濕布，放置在温暖的地方發酵40分鐘左右，麪糰大約發酵至1.5倍大。我喜歡晚上弄好扔冰箱，第二天一早取出來剛好用。

面發好後取出來，排氣揉勻，分成差不多大小的饅頭坯。放入蒸鍋，蓋上蓋子餳發二十分鐘，看起來略微變大，拿起手感發輕就可以了。

直接燒開，水開後蒸15分鐘，關火，燜三到五分鐘以後再掀蓋。

香噴噴的三合餅就做好了，鬆軟清香，特別好吃。

小貼士：

方子裏的蘿蔔櫻子可以用其它葉類代替，比如芹菜葉，萵筍葉等等都是不錯的食材，春天的野菜非常多，換成薺菜之類也很美味呢。不過如果單從補鈣方面來説，胡蘿蔔纓子是沒有什麼蔬菜能夠比擬的。

很多方子都説用温水化開發酵粉，靜置幾分鐘激活。我懶，都是直接混合進麪粉裏，温水和麪一樣發的好，您喜歡那種方法隨意哈。

這道製作簡單營養豐富的三合餅您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！