三伏天，用它做包子，又香又嫩，1元錢一把，比韭菜茴香還好吃

作為一個北方人，麪食肯定是平時少不了的食物，而作為麪食，小編最愛吃的就是包子了，每天只要不吃點包子，小編就會十分的難受，包子不僅對面很有講究，對其中的餡講究也十分的大，小編今天就給大家帶來一個十分美味的餡。三伏天，用它做包子，又香又嫩，1元錢一把，比韭菜茴香還好吃！它就是茼蒿，茼蒿含有豐富的維生素、胡羅素等，可以很好的被我們吸收，而且做成餡真的十分的美味，今天小編給大家帶來的是樹葉茼蒿大包子，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

By 紀元傑米3511912325

配料：

麪粉 300克、發酵粉 3個、火龍果肉 少許、豬肉餡 300克、花生油 適量、茼蒿 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、蠔油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、葱薑末 少許

烹飪步驟：

1.準備茼蒿洗淨焯水

2.豬肉餡加入料酒，十三香，醬油，蠔油，鹽，雞精，葱薑末，放入茼蒿。

3.加入適量花生油和成餡料備用

4.麪粉發酵粉放入少許火龍果肉，加入温水和成麪糰，醒發一小時。

5.分成若干份

6.擀皮

7.包餡

8.包成樹葉包子

9.冷水上鍋再次醒發10分鐘

10.水開蒸至20分鐘左右

11.裝入盤中，喧軟營養。

烹飪小貼士：

1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇其葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

這餡你喜歡嗎？