冬天，多給孩子吃它，孩子少生病，大人更安心，再貴也要買着吃。每當到了冬天，小孩子的抵抗力就會下降，而且每到冬季孩子體內的鈣質也會流失。所以如果在冬季給孩子補充足夠的營養，到了春天，孩子的個子就會長高很多。在冬天給孩子補充營養，除了常見的水果蔬菜和骨頭湯之外，還要給孩子吃“它”，雖然有些貴，但是為了孩子再貴也要吃。
這道菜的主要食材就是用牛肉做成的，牛肉在我們這裏一斤賣到40多塊錢，確實相當的貴，但是牛肉跟豬肉比起來，營養成分確實要高很多。牛肉裏面的脂肪含量和熱量都很低，經常吃牛肉可以益氣養胃，還可以增強骨骼的強健性，對孩子身高增長是非常有好處的。而且牛肉裏面含有很多微量元素和礦物質，能夠維持人身體的能量。所以冬天吃牛肉是非常不錯的選擇。
今天我們説的這道菜是一道非常家常的菜，蒜薹炒牛肉，需要準備的食材是一把蒜薹和一塊新鮮牛肉，以及一些常見的調料。先將蒜薹摘去“小帽”，沖洗乾淨，然後切成小段。一定要先清洗之後再切段，很多人為了省事，就省去這一步，直接焯水，這樣蒜薹外面的殘餘農藥會進到蒜薹內部，對人體造成危害。蒜薹切段之後焯水過涼備用。
將新鮮牛肉清洗乾淨放在水中浸泡三個小時去除血水，之後切成小片，再改刀成細條，切牛肉的時候一定要注意“橫切”牛肉，刀和紋理呈垂直狀，這樣切出的牛肉才能不塞牙，然後把牛肉放入碗中，加入薑絲、葱花、料酒、生抽醃製20分鐘，這樣牛肉不僅更加入味，而且還沒有腥味兒。
鍋中倒入適量的食用油，油熱之後，將醃好的牛肉放入鍋中翻炒，等到牛肉變色之後，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜制一會兒，然後加入焯過水的蒜薹，等到蒜薹快熟的時候，加入蠔油、鹽和少許的白糖攪拌均勻就可以出鍋了。這道菜非常的有營養，可以多做給孩子吃。