快過年了，教你在家做臘豬舌，記住配方，比滷的豬舌吃着更香

在我們老家，有一種美食最受人們歡迎，它就是豬頭肉。取兩片饅頭片，中間夾着醃製過的豬頭肉，正好可以解豬肉的油膩感，軟糯醇口。

在做豬頭肉的時候，有些人喜歡將豬舌頭割下來，製作臘豬舌或者滷舌頭。那麼今天，懶哥就跟大家分享臘豬頭的做法。

去菜市場的時候，看到豬舌頭挺新鮮，就買了3根回來，用鹽醃製後掛通風地方風乾，這樣做出來的豬舌頭特別好吃，淡淡的五香味滲透在豬舌裏面，比直接滷着吃的豬舌頭吃着更香。

用料：

豬舌頭，鹽，白酒，花椒粉，五香粉，辣味粉。

做法：

先用清水清洗乾淨豬舌頭。燒上一鍋水，等鍋內的水加熱至鍋底起泡泡。

把洗淨的豬舌頭放入鍋內燙制，燙上1分鐘，撈出豬舌。（不要燙太久，也不要用燒開的水燙，燙好以後不要用冷水衝，不然不好去皮。）

用刀子刮掉豬舌頭表面的白膜。

鍋內倒入鹽，先把鹽炒熱。

再分別加入花椒粉、五香粉和辣味粉，翻炒均勻。

炒出香料的香味後，關火，讓它稍微晾涼一些。

往豬舌盤內倒入一勺量的白酒，翻拌均勻。將炒香的鹽倒在豬舌上面，用鹽在豬舌上抹一遍，抹均勻了，醃製1小時。

等豬舌表面的鹽都化掉後，串上繩子，掛起來曬上10天左右。

曬好以後，用清水浸泡一下，泡去重鹹味後，放入鍋內蒸熟或者用水煮熟，切片食用，很香的哦!