本文轉自【國際在線】；
2021年4月15日，黃天鵝可生食雞蛋戰略發佈會在上海舉行。會上，黃天鵝聯合第一財經、天貓美食共同發佈了中國首份《可生食雞蛋白皮書》，首次揭示了可生食雞蛋品類當前發展現狀及未來趨勢。隨着蛋品消費升級，可生食雞蛋已成為中國蛋品增長最為迅速的品類，有望成為高品質雞蛋新的主流選擇。
作為可生食雞蛋品類開創者，黃天鵝率先引進日本38年可生食雞蛋標準，並落地國內首個可生食雞蛋企業標準，憑藉高品質產品贏得廣大消費者青睞。據凱度消費者指數報告顯示，買可生食雞蛋，10箇中國家庭，7個選黃天鵝，黃天鵝品類銷量全國遙遙領先。
會上，黃天鵝與天貓喵鮮生達成戰略合作，雙方將共同推動，做大可生食雞蛋品類，助推中國蛋品品質升級。
中國首份《可生食雞蛋白皮書》發佈 可生食雞蛋更受青睞
據悉，黃天鵝聯合第一財經、天貓美食發佈的《2021中國可生食雞蛋白皮書》（以下簡稱“白皮書”）是中國首份可生食雞蛋領域的權威報告，旨在為中國高品質雞蛋行業發展提供助力。
《白皮書》數據顯示，過去一年中，可生食雞蛋已成為天貓蛋品中增速最快的品類， 2020年消費人數、銷售規模同比增長超2倍，已貢獻天貓蛋品近1/4市場份額。
《白皮書》消費者洞察發現，由於可生食雞蛋具有不含沙門氏菌、無腥味、營養豐富等特點，精緻媽媽成為可生食雞蛋最主要的消費人羣，越來越多媽媽選擇給孩子吃更高品質的可生食雞蛋。
此外，《白皮書》顯示，溏心蛋美食越來越受到新一代消費者青睞，超半數的自享消費者做過溏心蛋。“半熟的雞蛋已經得到越來越多的認可，對於這樣的雞蛋要求肯定是更高的，也有越來越多的人在關注沙門氏菌的概念。”Columbia China凱宜醫療臨牀主管營養師陶真真女士表示，“而吃土雞蛋最擔心的就是它有沒有被沙門氏菌感染。”從飲食消費的趨勢來看，不含沙門氏菌的可生食雞蛋會有望成為新一代消費者高品質雞蛋的新選擇。
與普通雞蛋相比，可生食雞蛋「更安全、更好吃、更營養」三大差異化價值得到消費者廣泛認知。《白皮書》數據表明，2020年可生食雞蛋已佔據天貓中高端雞蛋近一半份額。“大家可以看到可生食雞蛋在天貓上增長的速度，已經佔到了蛋品成交的25%，這背後其實是高端的年輕消費者驅動的。”天貓生鮮行業負責人劉海洋，對可生食雞蛋銷量增長的現象進行了解讀。由此可見，越來越多的人吃的高品質雞蛋，不是土雞蛋，而是可生食雞蛋。
黃天鵝引進日本可生食標準 重新定義高品質雞蛋
據悉，為了滿足新一代消費者蛋品消費新需求，黃天鵝創始人馮斌三赴日本，打動“日本可生食雞蛋之父”加藤宏光博士，出任黃天鵝首席科學家。雙方攜手在國內率先引進日本38年可生食雞蛋標準，成功打造達到日本可生食標準的高品質雞蛋。
對於為何引進日本可生食雞蛋標準，馮斌表示，“用可生食雞蛋的標準來定義一個好雞蛋，一是在非全熟的情況下，更安全；二是更好吃，不需要經過各種調料，可以吃出食材本身的味道；三是更豐富的類胡蘿蔔素，更有營養。可生食雞蛋的標準本身就是一個更高的標準。”
從引進日本標準到首個建立中國可生食雞蛋企業標準，黃天鵝希望以可生食標準重新定義高品質雞蛋。
四川大學農產品加工研究院常務副院長趙志峯表示，“可生食雞蛋標準的出現，是順應了消費升級背景下，消費者對蛋品的需求，同時也引領了產品品質向更高質量發展的潮流。”
黃天鵝品類內全國銷量第一 一年10倍銷量增長
發佈會上，全球權威消費者研究機構凱度消費者指數發佈了2020年黃天鵝品牌力報告。“數據顯示，2020年黃天鵝奪得可生食雞蛋品類全國銷量第一，黃天鵝雞蛋用户滲透率高達70%，相當於每10個購買可生食雞蛋的家庭中，就有7個選擇黃天鵝。”凱度消費者指數研究北方區總經理趙暉這樣總結道。
並且黃天鵝蟬聯2020年618、雙十一全網可生食雞蛋類目銷量第一。過去一年銷量增長超10倍，品牌復購率位居蛋品第一。
此外，作為唯一蟬聯國際食品界兩大品質金獎——國際食品品質品鑑大會金獎、國際頂級美味獎章的中國雞蛋品牌，黃天鵝贏得良好的顧客口碑，同時也受到眾多明星家庭青睞，併成為全網眾多美食達人首選高品質雞蛋。
黃天鵝X天貓喵鮮生強強聯手 助推中國蛋品行業品質升級
為實現 “讓每一位中國消費者吃上世界級品質標準的好雞蛋”的品牌願景，黃天鵝與天貓喵鮮生達成戰略合作，強強聯手，共同發佈首個全國限量聯名款新品禮盒。在黃天鵝與天貓喵鮮生的戰略合作啓動儀式上，天貓生鮮行業負責人劉海洋對合作充滿期待，表示此次喵鮮生和黃天鵝共同推出黃天鵝聯名新品，會將黃天鵝對可生食雞蛋標準的推動，在天貓上做一個很好的延續，讓這個行業有序健康長期地發展。
如馮斌所言，“黃天鵝的品牌使命在於開創並做大可生食雞蛋品類，讓達到可生食標準的雞蛋成為高品質雞蛋的主流選擇，因此，希望更多的品牌一起加入進來，匯聚行業之力，推動蛋品行業品質升級。”