教你14道家常菜色香味俱全，營養健康，口感好味道佳，非常好吃

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。豆腐炒白菜

食材：滷水豆腐半塊，白菜半根左右，幹辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，葱薑蒜適量做法：1、豆腐切成2釐米小方塊，白菜切絲，準備葱花，蒜片，薑片，辣椒段。2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。3、放入白菜絲煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜絲的水分。4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。剁椒辣炒雞胗

材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油做法；1、雞胗清洗乾淨後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製20分鐘左右。長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片。2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，姜、葱、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。清蒸鮮蝦

材料：沙蝦500g、野峯橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量做法：1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；2、蒜頭和生薑分別剁碎；3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兑點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。6、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！風味素炒

材料：草菇100克，秋葵50克，玉米筍50克，苦瓜半根，番茄1個，白洋葱半個，紅椒適量，香茅1根，羅勒適量，蒜瓣適量，青檸汁少許，魚露少許，鹽少許，糖少許做法：1.100克草菇劃十字刀口，入沸鹽水中煮2分鐘左右，去除雜味。起油鍋，下草菇翻炒，加鹽、糖調味，撈出備用。香茅切碎，50克秋葵、50克玉米筍切段，半根苦瓜、半個白洋葱、一個番茄切塊。2.熱鍋起油，下紅椒、蒜瓣、香茅爆香，然後下蔬菜翻炒，加鹽、糖、魚露和熱水稍微燜煮。等汁收濃一些，加青檸汁、羅勒炒勻即可出鍋。釀油豆腐

做法1.材料油豆腐、五花肉(買時叫老闆攪碎為肉泥)、葱、蒜2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、鹽、醬油、蠔油、油4.拌均勻、醃製5分鐘5.油豆腐切開兩半6.把醃製好的肉泥釀入油豆腐裏7.依次把肉泥釀入油豆腐裏8.碗里加適量清水、放1勺醬油9.鍋燒熱放油、放油豆腐去煎(肉朝下)10.煎至金黃、翻油豆腐(肉朝上)乾煸土豆

食材土豆、青紅椒、蒜、五花肉、醬油、老乾媽、鹽、辣椒油。做法1、將土豆刨去皮，用刀均勻切成片，放入水裏浸泡。2、土豆撈出控幹水份，起鍋放油，炸香土豆備用。3、熱鍋冷油後，放入五花肉片煸炒，接着倒入蒜子和青紅椒爆香。4、倒入炸好的土豆片，放入調味料煸炒至香時即可出鍋蜜汁叉燒肉

原料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬做法1. 準備好食材；2. 把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞；3. 把姜剁着姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上；4. 然後加進料酒；5. 再倒進叉燒醬；6. 用小刷把鍋底上刷一層油；酸辣雞雜

食材：雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、葱、生抽、雞粉、料酒、辣椒油做法1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,葱切花;雞雜洗淨切成小丁；2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油；3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；紅燒雞爪

食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小葱白，葱綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）做法1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。2.薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、葱白、葱綠準備好。3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。5.燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。6.大火收幹汁水，撒入葱綠起鍋。小炒雞腿肉

食材：雞腿3個；洋葱1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g做法1、雞腿去骨，切小塊2、洋葱、甜椒切小塊3、姜蒜、豆豉切碎4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒6、待到雞肉炒至收縮後，放入洋葱翻炒7、根據自己的口味調入老抽和食鹽8、倒入甜椒，炒至斷生即可燒燴三鮮

食材：水發海蔘3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、葱1段做法：1、雞蛋攤餅切塊備用。2、海蔘魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，葱切段，姜切絲。3、鍋裏放油，炒香葱段薑絲。4、放入海蔘魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。6、兑半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。7、大火收汁，半茶匙澱粉兑一湯匙水，勾芡即可。椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；做法1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃製兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱彈炒出香味。3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。土豆蒸排骨

材料：中型土豆；排骨；葱；姜；蒜；料酒；生抽；蠔油；做法1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗淨；2、湯鍋燒水，水開後放入葱薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃製20分鐘；4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；5、排骨鋪在土豆上，撒上葱絲；6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘彩椒炒肝

食材：豬肝500克，彩椒適量，料酒1小勺，葱薑末些許，食鹽半小勺，生抽1勺，雞精些許。做法：1、新鮮豬肝洗淨，切成薄片，清水浸泡2小時，中間換兩次水。2、鍋中水燒開，加入料酒，豬肝放入焯水，翻滾約1分鐘，豬肝完全變色即可，不可過度焯水，以保證豬肝鮮嫩，撈出的豬肝用温水洗去浮沫，控水備用。3、另起鍋，鍋中放油，加入葱薑末爆香，加入彩椒翻炒至斷生，焯好水的豬肝放入，加食鹽、生抽與雞精翻炒均勻，關火即成。我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。