秋天蓮藕大量上市,新鮮又清脆,俗話説“秋藕最養人”,秋天吃蓮藕滋補身體還可以補水美容。口感甜脆,入口爽滑,蓮藕性寒,具有很好的清熱去火的作用,蓮藕的做法比較多:涼拌,煮着吃,煲湯等。味道都不錯。蓮藕能養胃滋陰,是女性美容養顏的佳品。入秋後吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴的功效。買蓮藕的時候,經常會見到兩種蓮藕,一種是澱粉含量較多的7孔蓮藕(會有拉絲狀)。還有一種是9孔蓮藕,口感清脆,含水量也比較豐富。瞭解之後,再購買蓮藕的時候確定怎樣烹飪就知道怎麼選了。今天分享一道素炒蓮藕的做法:
素炒藕條
食材:蓮藕,白醋,食用油,胡蘿蔔,木耳,青椒,鹽,生抽,老抽。
做法:
1.將蓮藕削皮洗淨切條放入碗中,加入白醋用清水浸泡,泡出澱粉。胡蘿蔔洗淨切絲,幹木耳泡軟洗淨一分為二,青椒去蒂去籽洗淨切絲。
2.起鍋燒油。油熱。放入藕條、木耳、少許清水翻炒2分鐘後。
3.放入胡蘿蔔絲,青椒絲,鹽,生抽,少許老抽炒熟入味即可出鍋。一道素炒藕條就做好了。簡單清脆爽口,開胃又下飯。好吃不長肉。喜歡的朋友趕緊試試吧。
廚房小貼士:
1.蓮藕加白醋浸泡防止蓮藕表面氧化發黑。
2.炒木耳的時候,加入少許的清水防止木耳炸鍋。
3.蓮藕有兩種,一種是澱粉含量較多的7孔蓮藕,肉質粗糙,適合煲湯,煮着吃。還有一種是9孔蓮藕,口感清脆,含水量也比較豐富。適合炒着吃,涼拌。
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