春天正是吃野菜的好時節，估計在農村長大的，除了吃過薺菜、茵陳、藜菜、馬齒菜、掃帚苗外，還有這樣一種野菜，它的味道很鮮美，但它的名字卻很奇怪，在我們當地，人們都叫它麪條菜。
這種雜草在華北、西北、西南和長江流域非常普遍，所以這些地方的農民非常瞭解它。麪條菜通常生長在荒田裏，或無人問津的較濕潤的土地裏，不過因為人民大幅度的使用除草劑，因此野生的麪條菜的數量在一定程度上有所減少。
麪條菜算是農村地區比較受歡迎的野菜了，它被人們發現其價值後便一發不可收拾了，因為現如今麪條菜不僅是農村人喜愛它，也同樣被城裏人所喜愛。甚至它已經成為了許多飯店中的常見野菜，大家有吃過麪條菜嗎？
麪條菜不僅是一種美味可口的野菜，其全草及嫩莖葉均可入藥。具有潤肺止咳止血，清熱解毒的功效。麪條菜還含有大量的膳食纖維，吃了以後可以促進腸道的蠕動，改善便秘的症狀。麪條菜及其成草麥瓶草均可入藥，可鮮用，亦可幹用，幹用時可在春夏季時採集麪條菜的全草，洗淨曬乾，於陰涼處貯存，隨取隨用。
春季採摘幼苗和嫩莖葉，用清水洗乾淨。然後用開水焯燙一下，換冷水漂洗再揉幹水分，可做涼拌、燉湯、炒食、煮食、蒸食。將採摘回來的麪條菜洗淨瀝乾水分，加少許精鹽，輕揉幾下，然後加上面粉拌勻，蒸10分鐘左右即可出鍋，抖散。熱鍋上油，放入花椒、辣椒、葱姜，烹出香味，倒入蒸菜中，然後加上蒜泥、食鹽，拌勻，便是美味可口的“粉蒸麪條菜”。