小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗淨，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用；
2、青紅辣椒洗淨切塊；姜切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；
4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤
雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、雞粉少許。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香葱碎。
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
回鍋茄子
食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；葱白5根；耗油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。準備就緒進入下一步
4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘
6.倒耗油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘
7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦
蔬菜肉卷
食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切長條），1根胡蘿蔔（切長條），1個紅椒（切長條），適量油，適量麪粉，適量胡椒粉，適量鹽，2湯匙醬油，1湯匙糖，2湯匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分鐘，撈出瀝乾，備用。調味汁碗中拌勻，備用。
2、案板上撒麪粉，放上瘦肉片，兩面蘸上粉。瘦肉片的一邊放上四季豆、胡蘿蔔絲和辣椒絲。用鹽和胡椒調味，把瘦肉片捲起來，用牙籤固定。
3、鍋開火，倒油，油熱後，放上豬肉卷，煎至豬肉呈金黃色，取出牙籤（8分鐘。）
4、淋上料汁，搖一搖鍋，確保都蘸上料汁（約1-2分鐘），關火，裝盤。
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生薑25克、洋葱1/2個、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：
1、備好配料。
2、青紅椒切絲，洋葱切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水。
4、鍋中加入適量的水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開。
6、轉中小火煮1個小時左右，再次撈出備用。
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少許的冷水。
9、翻炒均勻；加入洋葱絲；進行翻炒均勻。
10、最後加入青紅椒，薑片，葱進行翻炒，加入生抽1勺，細砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調味即可。
燜客家釀豆腐
做法
1.備好食材，洗淨備用。
2.前腿肉去皮剁成肉餡，蒜剁成沫。
3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉醃15分鐘。
4.豆腐切塊，1塊豆腐分2塊。
5.釀入肉餡。
6.切葱花備用。
7.平底鍋燒熱油，下豆腐，有肉那面朝下。
8.煎至表面金黃。
9.注入適量清水，調入適量生抽，蓋蓋子，小火燜8分鐘，燜過程中，中途翻一翻，使豆腐均勻入味。
10.8分鐘後，生粉兑水勾芡汁，倒入鍋中。
黃豆燉豬蹄兒
食材：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩隻
做法
1、幹黃豆提前三小時用水泡着
2、豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨
3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽，加一點桂皮八角，高壓25分鐘。
5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹着濃稠的醬汁，禮成。