濃情巧克力軟歐包，濃濃的可可香，你一定會喜歡！

濃情巧克力軟歐包

By 模樣生活MyLiving

原料：高筋麪粉、可可粉、奶粉、酒漬蔓越莓、巧克力豆、細砂糖、酵母、鹽、牛奶、淡奶油、水、黃油。

做法步驟：

第1步、準備食材，稱重備用。

第2步、除蔓越莓、巧克力豆、黃油外所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態。

第3步、揉好的麪糰剪成小塊，加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜。

第4步、酒漬蔓越莓用廚房紙吸乾水分備用。

第5步、然後把巧克力豆、酒漬蔓越莓加入廚師機，簡單揉和收攏即可。

第6步、揉好的麪糰簡單收攏成團，放入小盆內，保鮮膜密封進行一次發酵。

第7步、取出發酵籃，撒上薄薄的一層高粉備用。

第8步、麪糰發酵至2倍大，用手指沾乾麪粉戳洞，不回縮不反彈即可

第9步、把發好的麪糰按壓排氣，分成2個麪糰揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

第10步、將鬆弛好的麪糰再次整理，然後收口朝上放入發酵籃。

第11步、然後放進烤箱進行二次發酵，並在烤箱裏放一碗熱水，發酵到1.5至2倍大

第12步、取出發酵籃，烤箱上火200℃，下火190℃預熱，麪包坯扣回烤盤上，再篩上一層薄薄的高粉，用麪包整形刀隨意造型。

第13步、預熱十分鐘後，把麪包胚放入烤箱，烘烤25-30分鐘即可。

第14步、取出烤制完成的麪包，晾涼以後掃掉表面多餘的麪粉，再曬上一層薄薄的可可粉，我們這款濃情巧克力軟歐包就完成了。

第15步、成品圖。

小貼士：

1、烤箱温度跟時間需要根據個人烤箱自行調整。2、液體請靈活掌握，混合材料的時候可留少許液體進行調整。3、酒漬蔓越莓即朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹，建議浸泡過夜。4、在烘烤過程中，若麪包表面顏色過深，可速度打開烤箱，在麪包表面加一張錫紙。感謝水憐憂提供配方。

來自 美食天下 模樣生活MyLiving 的作品。