秋天，吃紅薯南瓜不如吃它，鈣含量是牛奶的3倍，卻經常被扔掉
現在越來越提倡健康綠色的生活方式，所以日常生活中儘量養成少油少鹽，清淡飲食，多吃蔬菜和水果的生活習慣，多吃蔬菜和水果不僅可以補充維生素，你知道嗎？有一些蔬菜還可以補充鈣質，想不到吧！而這些蔬菜並不是什麼名貴的品種，恰恰是日常生活中常見的綠色蔬菜，尤其今天要説的這種蔬菜，經常被大家直接扔掉，那就是胡蘿蔔纓子！
【胡蘿蔔纓子】
這胡蘿蔔纓子其實就是胡蘿蔔的葉子，見過胡蘿蔔生長過程的朋友都知道，胡蘿蔔是埋在地下的果實，而它的葉子就是露在外邊的部分。平時我們吃胡蘿蔔的時候，要麼就會去超市買處理乾淨的胡蘿蔔，要麼在菜市場買到新鮮的帶葉子的，回家也會把葉子摘下來扔掉，殊不知你扔掉了多少有營養的美味。
這胡蘿蔔纓子的鈣含量是牛奶的3倍，每100克中含有350毫克的鈣質，而牛奶100毫升也只有110毫克，扔掉簡直太可惜了！那麼這胡蘿蔔纓怎麼吃呢？其實和普通的蔬菜是一樣的，下面小寧分享大家幾種吃法，一起來看一下吧！
1、蒸菜
這是胡蘿蔔纓子最常見的吃法：先把胡蘿蔔纓清洗乾淨瀝乾水分後，切成適口的小段後撒上面粉，抓拌均勻，然後直接放到蒸鍋中，上汽後再蒸3-5分鐘即可，時間不要太長，熟了立馬取出來，燜的時間長了，容易變色，而且口感不好。蒸好的胡蘿蔔纓子可以直接蘸着蒜醋汁吃，如果喜歡吃辣，再加點油潑辣子味道一絕！
這蒸好的胡蘿蔔纓子有一種獨特的清香，有點類似於蒿子杆的味道，清翠爽口，下飯下酒都好吃。
2、涼拌
涼拌的做法就和其他蔬菜的做法一樣了，要注意的一點就是一定要把它焯熟，焯的時候最好把粗的莖葉先放進開水中，快熟的時候再放入頂端的綠葉，這樣口感會更好，撈出後直接過涼水，然後撈出來瀝乾水分備用；然後調一個料汁：2勺米醋，1勺生抽，半勺勺蠔油，2勺涼白開，半勺鹽，半勺雞汁攪拌均勻後直接澆入菜中，然後依據個人口味添加辣椒油即可。
3、熬湯
如果大家熬大骨湯的時候加一些胡蘿蔔纓子，不僅湯味醇香，還可以見面增加補鈣的效果，因為豬骨湯本身其實是不補鈣的。這胡蘿蔔清香味苦的滋味和它內部豐富的粗纖維，能讓肉食變得不膩，而且更好消化。
這胡蘿蔔纓子還可以製成餡料包包子、餃子或者是餡餅，清炒、脆炸，怎麼吃都不錯，下次買到帶葉子的胡蘿蔔千萬不要再扔了，製成美食，營養又美味，喜歡的的朋友趕緊試試吧！
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