豆角里面含有豐富的碳水化合物、果膠，能夠很好的保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激。豆角果膠具有極強吸附性，能清理胃腸道內的細菌、重金屬等垃圾，同時豆角細軟、豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動，快速將毒素排出體外。
豆角中的維生素C含量明顯高於其他蔬菜。維生素C具有很強的抗氧化作用，能夠清除細胞中的自由基。還能將亞硝酸鹽轉化成一氧化氮，從而抑制致癌物——亞硝胺的形成。此外，維生素C可以促進骨骼和牙齒生長，提高免疫力。豆角中含有豐富的抗壞血酸等物質，能夠增強肝臟的解毒能力，有效提高機體免疫力。豆角富含大量的鐵元素物質，常吃西蘭花有利於補充我們人體內缺失的鐵物質，可以使人氣色保持紅潤，彈性，具有美容養顏的功能。
推薦搭配：豆角和雞蛋
雞蛋可以説是我們日常生活中十分常見的一種食材，它極其受歡迎，基本人人都有吃過。它的做法也是各種各樣的，它和大部分食材都能搭配，老少皆宜，深受人們的喜愛。雞蛋中含有優質蛋白質，對肝臟細胞有修復作用。卵黃中的卵磷脂，能促進肝細胞再生。雞蛋和豆角搭配一起炒，非常的營養健康，常食小肚子不鼓了，皮膚細膩光滑！
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