冬天室內乾燥，多用這水果熬果醬喝，時間短很簡單，潤燥管用

冬至過後，開始進入一年中最冷的時段，俗稱“數九寒天”，雖然雨雪偏多，室外的空氣濕度並不低，但這種寒冷刺骨的天氣裏，人們最多的時候還是呆在屋子裏烤暖氣、吹空調，晚上睡覺也常會使用電熱毯，反倒是特別容易讓人感到乾燥。

尤其是上歲數的老年人，在這個季節更是難熬，因為乾燥寒冷，特別容易生病、咳嗽，過去有着“老人難過冬”的説法，所以老人“打鐵還需自身硬”，應該多吃一些蛋白質、維生素含量高的食物，並注意多吃能潤燥的食物，防止過於乾燥的室內環境帶來的危害。

能“潤燥”的水果當屬雪梨，性情涼潤，甘甜多汁，傳統的“秋梨膏”製作工藝繁瑣，非常耗時，今天分享的是一道“雪梨桂花醬”的做法，不需要長時間熬製，潤燥同樣管用。而且味道還很好，淺嘗一口，撲面而來的就是沁人心肺的桂花香和雪梨的清香，綿綿冬日裏，就用這“雪梨桂花醬”來喚醒入冬後沉睡的身體吧。

【雪梨桂花醬】

所需食材：雪梨4個、檸檬1個、冰糖、幹桂花適量。

1、雪梨清洗乾淨，削皮後切塊，放入破壁機中打碎，家裏沒有機器的朋友，可以用刀切成顆粒較小的雪梨碎。

2、鍋清洗乾淨後擦乾，將打好的雪梨倒入鍋中，根據自己口味放入適量冰糖，喜歡甜的朋友可以多放一些。

3、檸檬對半切開，擠出檸檬汁，將檸檬汁倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置30分鐘，中途需要攪拌1次，這樣可以使雪梨中的果膠徹底釋放出來，充分吸收檸檬汁與冰糖。

4、開大火熬煮，大火滾開後，撇去浮沫，轉小火慢熬，用勺子不停的畫圈攪拌，以防粘鍋，中途不要加水，加水會縮短雪梨桂花醬的存放時間。

5、熬至黏稠，放入適量幹桂花，攪拌均勻，即可盛出裝裝入容器了，放置一晚即可沖水飲用。

——老井説——

雪梨桂花醬製作完成後，可以準備一個小罐子，沸水消毒後擦乾水分，裝入熬好的雪梨桂花醬，密封保存，這樣保質期較長，一兩個星期是沒問題的，想吃或者想沖水喝的時候，直接打開就可以食用了，冬天覺得乾燥了可以多喝點。

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