最近都在説豬肉漲價厲害，有網友曬視頻，上海的五花肉都漲到50多一斤了，這個價格豈不是比牛肉都貴了嘛！相比之下，牛肉的營養價值比豬肉更優質，而且眾所周知的牛肉脂肪含量低，是健身人士和易胖人羣的首選；小時候過節的時候，老家送來牛肉，調味料匱乏，姥姥會用自己做的豆瓣醬給我做豆瓣醬燜牛肉，香味能飄散整個衚衕，現在姥姥90多歲了，已經不能給我做這道”過節的味道“，明天就是北方的財神節了，我憑記憶做出了這道豆瓣醬燜牛肉，開鍋的一剎那，熱氣騰騰的煙霧中我彷彿回到了小時候。。。。。。現在就把這道美味的豆瓣醬燜牛肉分享給大家，祝福看到的每一位朋友財神節快樂發大財呦！
By 焦享悦????【豆果美食官方認證達人】
用料
牛肉 1000克豆瓣醬 50克大葱 1棵生薑 1塊八角 2個陳皮 1小塊香葉 3片草果 1個料酒 2湯匙耗油 1湯匙花生油 2湯匙清水 1500毫升>做法步驟
1、所有的食材如圖所示
2、新鮮的牛肉切大塊，並倒入料酒抓勻；
3、葱切段，姜切薄片，取一半薑片放入牛肉中，醃漬十分鐘；
4、鍋中倒入適量清水，以沒過牛肉為宜；
5、倒入醃漬好的牛肉，大火燒開；
6、撈出焯水後的牛肉，過清水洗淨血沫；
7、另取一個湯鍋，熱鍋冷油，小火爆香葱姜八角陳皮香葉草果；
8、倒入瀝乾水分的牛肉，淋入耗油翻炒均勻；
9、再倒入豆瓣醬，翻炒均勻；
10、翻拌均勻小火炒一會兒，讓牛肉上色；
11、炒好後倒入清水，以沒過牛肉為宜，大火燒開，中火燜四十分鐘，期間不時翻炒，防止糊底，並幫助牛肉入味均勻；
12、出鍋前大火收汁，翻炒的更勤一點，確保每塊牛肉裹上醬汁；
13、裝碗盛出即可；
14、成品圖
小貼士
1，最後燜煮牛肉加熱水燜，牛肉熟的更容易一些哦！ 2，豆瓣醬的量不好掌控，可以嘗一下湯的鹹淡，如果湯汁略微偏鹹，燜煮的牛肉口感剛剛好噢！ 3，喜歡湯汁濃稠的，最後大火收汁還可以加一碗水澱粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！