夏季，天氣炎熱，只要天一放晴，就能感覺到火辣辣的，讓人變得燥熱起來，而且一熱，吃飯都沒胃口了，遇到再美味的食物都不香，那麼在夏季，要學會調整飲食，別做的太過油膩，多吃一些瓜果蔬菜，多喝水，讓身體慢慢地可以適應夏季的時光。
到了夏天，人們普遍出現睡不好覺，食慾下降等問題，沒辦法，天氣熱了就是這樣的，我們無法改變季節，那需要自己多做改變，在飲食上多下功夫是最好的辦法，多吃一些養心安神的食物，比如多吃百合、蓮子、茯苓等，另外還可以多吃一些特殊的肉類。可能很多人覺得肉類都很油膩，不適合夏季吃，其實不對，今天給大家推薦這個肉——豬心，這可是夏季補益的好東西。
豬心，不知道你吃過沒有？它是一種營養價值比較高的肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，還有養心安神的效果，要能常吃豬心，每晚可以睡個踏實覺，一隻豬隻有一個豬心，那麼遇到了別錯過，買上一個豬心，做一道涼拌豬心，口感好味道佳，比紅燒肉都吃得香，夏天來了，記得要多吃這種肉，養心安神，清熱消燥，晚上睡得安穩！
快來學做這道涼拌豬心吧，味道很好吃，一道不錯的下酒菜，也是一道下飯菜，還沒吃過更要嚐嚐了，保準你也喜歡吃。
準備食材：豬心、小米椒、蒜瓣、生薑、大葱、花椒、八角、料酒、生抽、白糖、食鹽、雞精、辣椒油、香菜。（它們的量按自己的口味來拌，這道涼拌菜不放醋哦）
將豬心切成兩半，放清水裏清洗掉血水和雜質，最好多衝洗幾遍。生薑切生薑片、大葱切段。
將洗淨的豬心放鍋中，放入生薑片、葱段、料酒、花椒、八角，再加入足量清水，要用涼水下鍋，大火煮開後，再調小火煮十分鐘，時間到後撈出晾涼待用。
然後調一碗料汁，將蒜瓣拍碎剁蒜末，放碗中，小米椒切辣椒圈放碗中，鍋裏燒熱油，澆入碗內，激發出蒜、辣椒的香味。
等到油涼下來後，放入適量食鹽、兩勺生抽、少許白糖、適量辣椒油、少許雞精，攪拌均勻。
再將涼下來的豬心切成薄片，放入碗中，放上一些香菜段，將料汁澆在上面，這樣一份好吃的涼拌豬心就做好了，再蓋蓋子放冰箱冷藏一些時間，這樣再取出來吃，就覺得豬心很入味了。
做涼拌豬心方法簡單，和平常做涼拌菜差不多，只是買豬心的時候，一定要仔細了，要買新鮮豬心，那種有彈性，還有鮮紅血液的，沒有別的怪味的豬心，不新鮮的再便宜也不要買。