夏天胃口容易不好，但是孩子的營養不能落後，今兒就為大家分享6道家常菜，營養均衡，好吃好做，主要食可以輕鬆俘獲孩子的口味，孩子愛吃易吸收，趕緊收藏學習起來吧!
【豆角炒雞蛋】
説到炒蛋，大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋，今天就教大家用豆角如何做出好吃又下飯的炒蛋。
〖 食材清單 〗豆角、小米椒、大蒜、3個雞蛋、鹽、油、生抽、葱花
〖 製作步驟 〗
1、豆角洗淨後切末
小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3個雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；
3、鍋中加少許油，油熱之後下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻後倒入雞蛋，凝固後再翻炒成小塊，再加小米椒，葱花，翻炒一分鐘後就可以出鍋了；
好香啊，這樣做的豆角是不是非常的簡單呢，加了雞蛋後香氣撲面而來，好吃又下飯。
┄【豆泡塞肉】┄
〖 食材清單 〗香菇（8-10個）、胡蘿蔔、100克牛肉、一小塊豆腐、生薑、一勺生抽、半勺鹽、葱花
醬汁：小碗清水、一勺蠔油、一勺生抽、半勺糖，
1、先來切香菇（8-10個），稍微的切小一點，打成末。
胡蘿蔔切片後也打成末（半根）。100克牛肉加一塊生薑攪成肉餡兒。
最後還差一小塊豆腐，用叉子壓碎就可以，加點豆腐吃起來會更鮮美，一勺生抽、半勺鹽，朝着一個方向攪拌均勻；
2、現在來處理油豆泡，先全部剪開一個面，然後準備一個勺子把裏面掏空，勺子從一個邊下去，然後像這樣挨着轉一圈，一勺子就掏空了裏面的東西，非常的簡單快速，大家可以試一下；
3、再用肉餡填滿，儘可能地壓緊實一些，第一是餡兒比較多，吃起來口感當然是更好了，第二個就是蒸出來會比較有形狀，從口感到顏值就都滿足了；
4、擺盤上鍋蒸，水開後大火10分鐘；
5、這個時間我們剛好用來調醬鍋中小碗清水、一勺蠔油、一勺生抽、半勺糖，拌一下煮開，這個醬汁我沒放辣椒和大蒜，如果想吃重一點口味的可以加點蒜末和小米辣爆香；
6、10分鐘後我們把油豆泡取出來，淋上醬汁，加點葱花，一口一個就開始了，吃起來的感覺就像是吃了一大口餡兒一樣，非常的過癮；
雖然不是純牛肉，但它的香氣已經全部混合在裏面，加了香菇和胡蘿蔔，吃起來也不會覺得膩，還有一點點豆腐的味道，非常的鮮香嫩滑，一口咬下去，混合着醬汁的味道在口中慢慢的溢開，吃起來就有點不想停下來的感覺。
┄【小炒嫩牛肉】┄
想要炒出來的牛肉嫩滑不老，從切肉到醃肉都要格外注意。
主食材：新鮮牛肉1塊
配菜：幹辣椒1把、2個青椒、半個胡蘿蔔、薑片、蒜片
調料：2勺油、1勺胡椒粉、1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小蘇打、2勺玉米澱粉、30克的清水
1、這是在市場的買的一塊兒新鮮牛肉，我們先來切片兒，切牛肉首先要記得是逆着紋路來切，這樣切出來的肉不會老，這是第一個要注意的；
2、接着我們準備一盆水，然後加一勺鹽，把切好的肉片加進來泡20分鐘，把裏面的血水全部泡出來，泡好以後再清洗兩遍就可以了；
3、接着來醃製牛肉，想要炒出來的牛肉嫩滑不老，醃製也是非常的關鍵，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小蘇打、2勺玉米澱粉，再來30克的清水抓拌均勻後攪打上勁兒
多攪打一會兒，水和調料就會都被肉吸收進出，這樣炒出來的肉片才會更加的嫩滑，然後我們給它醃製20分鐘；
4、這個時間我們來準備配菜，幹辣椒1把剪成小段兒，2個青椒切塊兒，半個胡蘿蔔切條，再切點薑片和蒜片；
5、牛肉醃好我們就可以開始炒了，先把鍋加熱，然後給鍋裏刷一層薄薄的油，接着開大火燒熱，有點兒冒煙的時候改小火，再加適量的底油，不等油熱加幹辣椒、姜、蒜煸炒，
然後把牛肉加進來，先不用急着翻炒，只把肉鏟開就行；
6、1分鐘以後再用大火翻炒，這樣炒出來的牛肉會非常的嫩滑，炒至完全變色後加青椒一起炒1分鐘，
出鍋前再來點鹽和老抽調味兒上色，炒牛肉就做好了，軟嫩多汁，滋味鮮香超級的下飯！
┄【粉蒸肉】┄
咱們用五花肉和紅薯來做一道好吃的，不炒不燉，鮮香軟糯。
五花肉做菜方法多樣，可蒸亦可煮，且有肥有瘦，口感相當美味，其中我更喜歡吃粉蒸肉這道菜，粉蒸肉是一道享譽全國的美食了，有人説，一個人對粉蒸肉的熱愛，幾乎可以判定他對生活的全部熱愛，因為粉蒸肉包含了鹹，甜, 酥，爛，肥，香，嫩，是的，一盤粉蒸肉，味道豐富，吃一口便是舌尖上的享受。
五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把幹辣椒、一小把花椒、2個八角、葱花
調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末
1、五花肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
2、切好後先裝到碗裏，接着開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末
直接上手抓拌均勻後醃製1個小時，醃製的期間記得翻動翻動；
3、接着我們準備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗乾淨；
4、然後瀝乾水分後倒入鍋裏炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香
炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裏面來，再加一小把幹辣椒、一小把花椒和兩個八角，接着打成粉就可以了
不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；
5、接着準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裏泡着，避免氧化變黑；
6、五花肉這時候也醃好了
我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；
7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來
沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。
水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小葱花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；
這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁。
┄【元寶紅燒肉】┄
五花肉的做法特別多，但我最愛的還是搭配鵪鶉蛋一起吃，滑經過一番燉煮，鵪鶉蛋Q彈筋道，外焦裏嫩，紅燒肉色澤紅亮誘人，肥肉軟滑卻不膩，瘦肉酥而不碎。
鵪鶉蛋被百姓視為“動物中的人蔘”，可見它的營養價值有多高，是作滋補的上品，把它放入紅燒肉中，充分吸收了醬汁中的肉香味以後，看起來油，吃起來並不油膩，還十分的下飯可口，吃起來有着五花肉的醇厚，還帶着鵪鶉蛋的鮮香，十分的好吃美味。
〖 食材清單 〗五花肉1塊、鵪鶉蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、葱薑蒜適量、八角、桂皮、香葉
1、先來起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進來煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；
2、煮熟後撈出來放入冷水中降温，剝殼後先放一旁備用；
3、接着我們準備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來口感才會軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；
4、然後擺入鍋裏面來，鍋裏什麼都不用放，開火燒熱就行，接着我們將肉皮緊貼鍋底來回蹭，這樣可以將豬毛燒掉，豬皮只要燒到微微起泡就可以拿出來了；
5、接着鍋裏倒入涼水，五花肉也倒進來，再加料酒、薑片、葱結、花椒去腥，大火煮開後我們先撇去浮沫，接着繼續煮8分鐘，五花肉多煮一會兒可以煮出一些油脂，吃起來不會覺得膩口；
6、煮好後撈出來再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗乾淨，接着控幹水分；
7、起鍋熱油，加一小把冰糖開小火炒出糖色，然後把五花肉加進來中小火快速翻炒，炒至上色後加八角、桂皮、香葉、葱薑蒜翻炒均勻；
8、炒出香味兒後加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油，和剛好沒過五花肉的開水，大火煮沸後我們就可以蓋上鍋蓋了，接着轉中小火慢燉30分鐘；
9、30分鐘以後把鵪鶉蛋也倒進來煮，再來一勺鹽和適量胡椒粉調個味兒，翻拌均勻後蓋上蓋子繼續燜煮半個小時；
10、半個小時後鍋裏的湯汁也收幹了，五花肉的顏色也變得超級好看了，最後再撒點白芝麻和小葱花點綴，香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。
顏色紅潤，口感不油不膩，還超級的軟爛，筷子輕輕一夾就斷開了，真的是太香了。還有超級入味兒的鵪鶉蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁，更能夠中和一下口感，吃起來美味又下飯。
┄【地獄雞翅】┄
這款地獄雞翅肉質吃起來非常的嫩，雖然看起來白白的，但非常的入味，讓人有種吃了一口就不想停下來的感覺，特別的過癮，讓你吃一口就難以忘懷。
〖 食材清單 〗1斤雞翅、1勺麪粉、小米辣適量、半頭大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺紅糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通麪粉、60克玉米澱粉、油、孜然粉適量、辣椒粉適量
1、先來洗雞翅，一斤雞翅一勺麪粉，麪粉可以更好的吸附污垢和油脂，抓兩分鐘後多洗幾遍。
2、準備一把小米辣，喜歡吃辣的就多放一點，半頭大蒜，蒜的味道呢，可以更好的襯托辣椒的香味。
3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鹽，半勺紅糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，沒有酸奶就用水代替，蓋上保鮮膜搗成醬糊。也可以直接用料理棒打。會更簡單快速。但手工搗出來的味道會更香更長。
4、雞翅用牙籤扎一紮，醃製的時候會更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要記得戴手套。
5、醃製3個小時，拿出來把雞翅拌一拌，等一下就用這個表面的醬去裹麪粉。
6、60克普通麪粉，60克玉米澱粉，稍微拌一下，雞翅放進去，讓雞翅的每一個角落都裹上面粉，這裏要注意的有兩點，一是手套不要碰到濕的雞翅，避免弄的滿手套都是麪粉，二是一定要把多餘的麪粉抖掉，這樣炸出來的雞翅口感才會更好酥脆。
7、現在來倒油，可以多倒一點，開大火加熱，用筷子去試一下油温，當筷子周邊有了小泡泡，就可以轉小火下雞翅了。
8、稍微炸一會兒後輕輕地翻一下底部，炸3分鐘後撈出來，這時候的雞翅還沒有完全上色，繼續開大火準備復炸，同樣的用筷子去試油温。
9、達到温度後轉小火，放入雞翅，這時候一分鐘都不用，就可以起鍋了，表面看起來金黃焦脆的就可以了。
10、趁熱撒點鹽和辣椒麪，你也可以撒孜然。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，感謝大家閲讀，這裏為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實這麼簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！