暑去秋涼，現在天氣由熱轉涼，陽氣漸收，陰氣漸長，大自然由生長向收藏轉變，進入秋季以後，有不少夏季的瓜果蔬菜即將退市，如茄子、豆角、空心菜、韭菜等，同時又有很多瓜果蔬菜成熟紛紛上市，如蓮藕、芋頭、白蘿蔔等，我們應該順應時節的變化，適時科學地合理進行進補。選擇做一些合適秋天進補的菜餚，既能有效補充人體消耗的各種營養物質，又能起到健康養生的目的，潤燥養陰，健康又養生。
自古就有“十月蘿蔔賽人蔘的説法”，白蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素及多種微量元素，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
白蘿蔔不僅營養豐富，而且口感清脆，生熟可食，吃法多種多樣，燒、炒、燉、煮、涼拌等都可以，還是一種百搭食材，和其他蔬菜、葷菜搭配能做出好多好吃的家常菜。今天用白蘿蔔和南瓜青椒做一道農家小炒，做的時候需要掌握一些做菜竅門，使做出的炒三鮮，色彩鮮豔，美味且滑嫩，現分享給大家其做法，希望大家喜歡。謝謝！
主要食材：白蘿蔔2個，南瓜1小段，青椒1個。
配料：葱薑蒜，生抽，蠔油。胡椒粉，鹽適量。
做法步驟：
第一步、將2個白蘿蔔洗淨，先切成片，再改刀切成絲，放在盤中備用；白蘿蔔洗淨不要去皮，蘿蔔皮中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。蘿蔔皮中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
第二步、將一小塊南瓜先切成片，再改刀切成絲，放在盤中備用；南瓜不僅口感綿軟，極為清甜，而且含有蛋白質和多種人體所需要的氨基酸，能夠提升人體的免疫能力，能夠調節免疫系統，保護視力，有減肥美容養顏的功效，多吃南瓜對我們身體健康非常有益。
第三步、青椒洗淨，去蒂去籽去辣筋，切成絲放在盤中備用；青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
第四步、起一鍋，熱鍋中加入適量的油，先將葱薑蒜爆香，再倒入白蘿蔔絲進行翻炒，然後倒入切好南瓜和青椒細絲，大火爆炒至斷生，加入適量的生抽蠔油和鹽調味，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
這道口感細膩，味道鮮美的白蘿蔔和南瓜青椒就做好了。做法簡單方便，健康養生有營養，如果你也喜歡就收藏關注，做給家人吃吧。你的每一個點贊都是我做菜和分享的動力，感謝有你的支持。謝謝！如果你有白蘿蔔好吃的做法，好的吃法，也分享給大家，大家一起學習，共同交流，做出更多更好的美味菜餚。謝謝！
做菜小結：
1、十月蘿蔔賽人蔘，要多吃蘿蔔，多我們身體健康非常有益，吃蘿蔔儘量不要去皮，不使蘿蔔營養流失。
2、加一點點鹽、生抽蠔油，調味即可，儘量少添加調料，不要太鹹，保持菜的原汁原味，健康養生。
【來源：紅太狼的小時尚】
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