西蘭花花是餐桌上常見的高營養蔬菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及大量的胡蘿蔔素等等，對抵抗力弱的人羣有一定的好處，家裏有老人和孩子，隔三差五可吃些西蘭花，好處多多。
平常吃西蘭花一般清炒，有時也會搭配肉類來炒，今天分享一個更營養的吃法，搭配平菇炒制，營養更全面，味道更鮮香，平菇屬於菌類，俗話説，“要想身體好，菌菇是個寶”，平菇肉質肥厚，口感滑嫩，自帶鮮香味，含大量的膳食纖維，有利於腸胃健康，營養低脂，價格也不貴，和西蘭花搭配，營養豐富，顏色分明，今天花了3塊錢買了朵平菇，西蘭花不到2塊錢，搭配一起炒盤菜，不放肉也鮮香，好吃營養又實惠，分享一下詳細做法。
平菇西蘭花
【食材】:西蘭花、平菇、大蒜、姜、鹽、生抽、雞精
【做法】:1、西蘭花撕成小朵，水裏加點小蘇打攪開，放入西蘭花浸泡10分鐘，用小蘇打水浸泡西蘭花能有效去除西蘭花的蟲卵和藥物殘留
2、平菇撕成長條，取一小盆放入清水，水裏加點澱粉攪開放入平菇浸泡10分鐘，用手順時針攪一攪，撈出清洗乾淨即可，平菇的褶皺處容易藏泥沙，用澱粉水浸泡洗的更乾淨
3、鍋中加入清水，水開加少許鹽、幾滴油放入西蘭花炒制半分鐘，撈出過涼水，這樣西蘭花口感更爽脆
4、另起鍋加水，水開放入平菇，焯水2分鐘，平菇焯水後了去除土腥味
5、大蒜、姜切成碎末，用量根據個人喜好增減，我家喜歡蒜蓉味重一些，大蒜加的多
6、炒鍋加油，放入姜蒜末爆香，放入平菇翻炒，加點生抽調色，平菇焯過水，炒制時間不宜過長
7、最後加入西蘭花翻炒幾下，加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋
一道清淡營養的素菜就做好了，無論營養、味道不輸肉類，也是適合秋季食用的時令菜，家裏有老人、孩子，這道菜更適合，食材利用小竅門處理後，吃起來更放心，喜歡就做起來。
小貼士:
1、兩種蔬菜利用竅門清洗乾淨後，焯水可縮短炒制時間，快手營養
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