大家好，我是中醫孫醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
竹筒仔鴨
原料
仔鴨1只(約重1250克)、精鹽3克、胡椒末0.5克、竹葉幾片、料酒5克、水髮香菇5克、清湯適量、火腿8克、楠竹1節、冬筍片10克
製法
1、將毛竹(楠竹)取一節粗的部分，鋸成段，保持兩端有節，再在段中開口，做成蓋，用清水洗淨，漂水一天後取出待用；仔鴨宰殺後煺毛，開膛取出內臟，清洗乾淨，砍去腳翅，洗淨，入開水中緊一下，撈出；水髮香菇、火腿，切片待用。
2、竹筒中用竹葉墊底，再放入鴨子，四周放香菇片、火腿片、冬筍片，接着灌入清湯，加鹽、胡椒末、料酒，蓋上竹蓋，放蒸籠中大氣蒸至鴨肉軟，取出連竹筒一起入盤即成。
香辣涼拌雞爪
食材：雞爪10個，姜，葱，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油
做法：
1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、葱段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘
2.煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨，盛出放涼備用
3.所有配料準備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、葱分別切段
4.放涼的雞爪對半切開
5.鍋內加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火
6.待鍋內的配料降温後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝
麻油將鍋內食材拌均勻
7.最後加入香菜和葱段拌一下即可
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、紅辣椒、葱、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉
做法
1、調製醃料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調勻。排骨洗淨，斬段，用醃料抓勻，醃製30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；葱蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時，取出蒸好的豆豉排骨，灑上葱花，即可出鍋。