秦朝食譜與現代不同，看罷當時常吃的三種蔬菜，感覺他們活着不易

在我國秦代的時候，秦朝人的食譜與現代人完全不同，雖然古今人類都是以填飽肚子為目的，但是食物的口感卻相差極大。尤其是當我們看到秦人常吃的三種蔬菜後，頓時對他們產生了敬畏情緒。這究竟是怎麼回事？秦人所食用的三種蔬菜又會是什麼？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

(本文所有圖片，全部來自網絡，感謝原作者，如侵犯您的權利，請聯繫本號作者刪除。圖片與內容無關，請勿對號入座）

秦朝是我國曆史上第一個大一統的封建王朝，它本身存在時間雖然較短，卻仍有着輝煌的歷史與文化，對後世王朝產生了深遠的影響。長久以來，人們對秦朝的關注度很高，但大都將眼光放在政治，軍事，經濟等方面，很少涉及秦朝的民眾生活，而今天我們就來談一談屬於秦人獨特的飲食習慣。

早在秦朝之前，一本重要的科學文化典籍便已出現，它就是《黃帝內經》。在《黃帝內經》中，曾明確將食物分為主食和副食，主食就是我們所提到的五穀，即黍（黃米）、稷（小米）、麥、菽（豆子）、麻，而副食指的是蔬菜及各種肉類。由此我們可以確定，早在5000年前左右，祖先就已經為我們規定了完整的飲食文化體系框架。

不過相比於現代人的飲食文化習慣，秦朝似乎顯得尤為獨特。在當時的人們看來，食物的加工過程只限於蒸、煮、燒、烤，因為當時還沒有出現鐵鍋。尤其是蔬菜類食品，更是簡單燙熟之後，蘸着肉醬就可以直接食用，其飲食加工方式之單調，實在難與現代煎、炒、烹、炸相比。

此時有讀者會提出一種看法，他們認為，雖然秦人的烹飪方式單調，但當時的自然環境氣候良好，蔬菜全都是綠色食品，口感一定較好，所以秦人也算是大飽口福。不過小編要告訴您的是，這種想法是完全錯誤的，因為秦人所食用的蔬菜，相比於現代蔬菜而言，大多數都屬於野菜，並且這些野菜的口感都與“美味”沾不上一點關係。

秦人常食用的蔬菜，大致可分為五樣，即葵、藿、薤、葱、韭。葵菜屬於當時的主要食用蔬菜，它的學名叫作冬莧菜，藿則是大豆苗的嫩芽部分，而薤正是現代南方人專門用來醃漬的藠頭，葱與韭則是現代人熟知的大葱與韭菜。當然，還有不少秦人吃過的蔬菜，如今早已被現代人所淘汰，幾乎成為了田地裏的“野生雜草”。這些蔬菜究竟是什麼呢？我們倒不如來簡單介紹一下。

1.浮萍

浮萍是一種水面漂浮植物，其表面為綠色，呈圓形、卵圓形結構，多生長於水田、沼澤及各處靜態水域，分佈於全球温暖地區。浮萍在水中密集程度極高，甚至在水體富營養化後，會瘋狂生長至完全覆蓋水面。

在現代社會中，浮萍一般都會被製成良好的畜牧飼料。秦代百姓常以浮萍為食，他們或是生吃，或是將其蒸煮，專門用以果腹。但是從口感上講，浮萍絕對會被現代人所嫌棄，因為無論如何對其進行清洗，浮萍依然會有水草的苦腥的味道，甚至食用過多還會令人感到反胃作嘔。

2.苕菜

苕菜又稱“巢菜”，是一種豆科本草植物野豌豆的嫩葉或莖葉，該植物為多年生草本植物，在我國各大地區都有所分佈。在古籍《本草拾遺》中記載：“（苕菜）味辛，平，無毒”。

如果從口感上來説，苕菜的味道倒還算可口，但是該植物纖維紋路較粗，入口時對口腔的傷害較大，故此必須要用高温對其烹製，方可成為一道美味。不過縱觀秦人的炊具種類，我們有理由相信，他們無法烹製出美味的苕菜，只能靠口腔的牙齒將其儘量嚼碎，不得不説，這對於秦人來説，肯定不會是一種“特別”享受的過程。

3.荇菜

荇菜是一種淺水性植物，主要分佈在湖泊、河流以及稻田之中，其根部埋於泥下，莖部懸浮於水中，花朵浮於水面之上，雲南瀘沽湖遍佈水面的“水性楊花”，正是這種植物。在《詩經》中，曾有一段優美的話語形容過荇菜，曰“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之”，展現了君子對窈窕淑女的愛慕追求。

可即便是詩歌對荇菜進行了如此浪漫的描寫，也無法改變人們對這種植物口感的不好印象。荇菜本身帶有腥臭味，雖然可以被拌作涼菜，但必須要用大量調料加以調製，否則實在難以下嚥。可想而知，在秦朝這個連鹽巴都不能完全普及的年代，民眾將荇菜作為食物，應該只是為了達到果腹的目的。

隨着人類社會文明的不斷進步，飲食文化更是趨於完善，而在“優勝劣汰”之中，一切不好的食物也都被摒棄。由此我們可以想象，生活在秦朝的人們，其實日子過得非常清苦，他們艱苦奮鬥，不向困難低頭的精神，值得現代人敬畏，而我們如今能夠吃飽穿暖，享盡各種美食，的確是一種難能可貴的幸福。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲