秋天，這鹼性水果別錯過，做成甜點，入口即化，比冰淇淋好吃
火龍果是我們常見的一種亞熱帶水果，因其外表肉質鱗片像蛟龍外鱗而得名。它是一種營養豐富的水果，特別是火龍果中含有一種其他植物中很少有的植物蛋白和花青素，有着很強的抗氧化性，除了豐富的維生素和水溶性膳食纖維外，鐵元素的含量也很豐富，是一種低脂，低熱量的水果。
火龍果肉質細膩，果肉甜美，雖説火龍果吃起來的口感帶有一點點酸味，但它卻是一種鹼性水果，我們每天吃一些鹼性水果或者鹼性蔬菜可以平衡身體的酸鹼度，保持身體的健康。
寒露過後，天氣轉涼，吃冷飲容易傷腸胃，所以用火龍果給孩子做了這個小甜點，做好的成品，細膩，入口即化，奶香濃郁，比冰淇淋好吃還不傷胃，做法也是相當簡單，一起來看看吧！
【火龍果酸奶凍】
【材料】：酸奶200克，火龍果肉50克，牛奶50克，白砂糖15克，吉利丁片10克，椰蓉適量
【做法】：1、準備好材料，酸奶200克，火龍果肉50克，牛奶50克，白砂糖15克，吉利丁片10克。
2、先把吉利丁片用冷水泡軟，泡吉利丁片一定要用冷水，用開水的話都泡化了。
3、把50克牛奶和50克火龍果肉放入料理杯中，打成奶昔。
4、取一鍋，把過濾後的奶昔倒入鍋中，加入15克白砂糖，小火加熱至白砂糖融化關火。
5、把泡軟的吉利丁片放入鍋中讓它完全融化。
6、等鍋中的火龍果奶昔冷卻至常温後加入酸奶攪拌均勻。
7、取一個烤碗，鋪入保鮮膜，把火龍果酸奶糊倒入後放入冰箱冷藏至凝固。
8、把凝固後的火龍果酸奶凍取出切成小塊，撒上椰蓉即可。
9、香甜細膩，入口即化的火龍果酸奶凍，比冰淇淋好吃。
【小貼士】：
1、吉利丁片泡軟一定要有冷水，千萬不要用開水泡，不然的話都被融化了。
2、煮奶昔的時候一定要小火加熱，不時攪拌一下，防止糊鍋。
3、煮好的奶昔建議過濾一下，這樣做好的酸奶凍更加細膩。