在農村，最多的是野草，野菜，野花。
到了春天，氣温回升，野花野草野菜就從地裏爭先恐後地長出來了。
這時候，人們就會挎個籃子，帶把小鋤頭去山上挖野菜，薺菜，小根蒜，蒲公英等等。
在農村的田間、路邊、地頭、房前屋後我們時常可以看到一種草，它的葉子背面灰白，正面青色的野草。
這種草叫做灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。
灰灰菜的莖杆是直立，粗壯，具條稜及綠色或紫紅色色條，多分枝；枝條斜升或開展。它的花果期是5-10月。
圖上的灰灰菜已經開花結果了。在農村都是用來餵豬牛的野草。
灰灰菜的嫩葉可以吃。拌玉米麪可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。
據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。
灰灰菜的食用方法是：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），用來炒肉味道鮮美。也可拌入葱、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。
灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且進駐賓館、飯店餐桌。
在農村這種沒人要的野草，進了飯店成了高級佳餚。
同時灰灰菜的全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發癢。果實（稱灰藋子），有些地區代“地膚子”藥用。