端午剛過，粽子想必是大家都吃了個痛快，不過吃了這麼多粽子，大家的肚子還好嗎？
吃粽子的時候，圖一個滿足，炳哥的女兒常常是左手一個，右手一個，吃到興起處還得來第二輪，當時正值端午當日，也就沒多管，沒想到女兒吃完之後，這幾天食慾直線下降……
夏天，食慾下降雖然正常，但如今端午剛過，女兒食慾下降可能是吃撐了，也可能是夏天天氣的緣故。
相信很多小夥伴也有這種感覺，端午粽子吃多了，然後有幾天吃不下東西，這時候呢，不用着急，多吃這種鹼性食物就能很快幫助大家恢復胃口。
炳哥今天推薦的這道菜叫做絲瓜炒蛋，絲瓜作為一種鹼性食物，不僅營養豐富，製作也相當簡便，一次便可以炒一大盤，十分清熱解暑不説，還極其下飯開胃。
絲瓜是一種內含維生素B十分豐富的食材，對於正處於大腦發育的小孩和需要維護大腦健康的中老年人都有十分不錯的保健功效。其藥用價值十分豐富，全身都可入藥，一般在治療一些因為肝氣淤滯導致的經絡不暢的症狀中都有它的身影出現。
而今天炳哥為大家推薦的絲瓜做法相比藥用，更為家常簡便，即使是不常下廚的朋友也可以盡情嘗試哦。
【食材準備】：
絲瓜、雞蛋、葱花、洋葱、食鹽、雞精等
【製作方法】：
1.絲瓜汁水豐富，口感柔潤，雞蛋口感雖不比其他葷菜硬朗，誕生在炒制過後鮮美奪人，軟香的口感正好和絲瓜相輔相成。因此要做一道鮮美可口的絲瓜炒蛋，第一步便是處理我們的食材。
絲瓜切塊、雞蛋打勻、葱切成葱花、然後再切少部分洋葱即可進行下一步。
2.開火熱油，首先將打勻的雞蛋倒入鍋中，一點點等其成形。雞蛋要做得鮮美，用油煮制十分關鍵，水煮反倒會失去幾分味道。不過在用熱油取雞蛋香味期間，一定要掌握好火候和時間，別讓雞蛋金黃的色澤變成黑不溜秋一塊兒。
3.雞蛋七八分熟時撈出，放到碗中備，而後再下入我們的洋葱爆香，僅需數秒，洋葱香味變便會噴薄而出，時間不要太久，看其顏色微微變化便可進行下一步。
4.倒入絲瓜，絲瓜當中藴含的汁液是十分豐富的，因此在炒制的時候如果出現一些汁水，實屬正常現象。在洋葱爆香之後加入絲瓜，可以讓絲瓜最快吸收洋葱的味道，讓其在出鍋時更具鮮香口感。
5.當炒制的絲瓜顏色微微加深，瓜體變軟時，倒入我們先前炒制一半的雞蛋，將兩者一起放在鍋中翻炒，期間不用轉火，直接大火快炒，這樣炒出來的絲瓜炒蛋才能形神兼備，在氣味和口感上更具獨特性。
6.等菜品炒熟，轉至小火，撒上葱花，讓兩種綠色蔬菜相互融合。
7.出鍋裝盤，此時絲瓜和蛋花疊加在一起，仔細辨認時還有洋葱微微露頭，看起來不僅顏色豐富，用鼻子輕嗅更能嚐到其作為綠色蔬菜的清香和優雅。怎麼樣，如此一盤絲瓜炒蛋，看上去是不是十分下飯開胃呢？
温馨小提示：
1.很多朋友在煮制素菜的時候，會在最後加入一點開水保持菜品顏色青翠，但絲瓜這種蔬菜，本身含有大量汁液，再煮制一段時間後會出現“溢水”的情況，所以在煮制時最好不要加入開水。
絲瓜炒蛋，吃的就是它的清香鮮美以及絲瓜的湯汁陣陣，煮制時不要放入太多調味品，僅僅是普通的食鹽、雞精即可，放的味道太多反而吃不出絲瓜的妙了。你們喜歡今天炳哥分享的這道菜嗎？如果有什麼不同的意見和見解，記得在評論區留言哦！