小的時候在北方，能見到的魚不多，基本上就是吃不到深海里面的魚，就當是吃的最多的魚類就是鯰魚，帶魚或者泥鰍了。我是不喜歡吃泥鰍的，因為我看着就非常的害怕，鑽來鑽去的，長的也比較的嚇人，那時候想吃泥鰍就要等每週都來的集市上面去買，價格非常的便宜，十幾塊錢就能買一大袋回來，我就會從裏面抓出來1、2只放進水瓶裏面養，不過都沒有養成的時候，也不知道喂什麼吃，大概也不適應水的環境，全都死掉了。我媽醬泥鰍吃每次都會受到我爸的誇讚，我不喜歡吃就一點也不碰，其實這和泥鰍呀，男性吃是最好的。
泥鰍它含有的賴氨酸是精子形成的必要成分，所以經常的食用泥鰍是可以促進精子形成跟提高精子質量的，可以養腎生精，也不是説女子跟孩子就不能吃了，泥鰍還含有豐富的的蛋白質跟鐵元素，它還可以補血補鈣，尤其是做成湯來喝，會促進鈣質的吸收的。那今天給大家分享的就是泥鰍豆腐湯的做法，濃香的湯汁裏面每一口湯都是精華，一定要試一試才行。
菜名：泥鰍豆腐湯
所需食材：豆腐1小塊，泥鰍300克，生薑片4片，花椒1小勺，幹辣椒2個，小葱1根。白胡椒粉1勺，油鹽適量。
製作步驟：
1、泥鰍買回來以後先用鹽水泡一段時間，把泥鰍殺死，不然處理泥鰍的時候它就容易到處的鑽，不好抓。然後拿出一個泥鰍用剪子將它從頭部向下剪開，不喜歡吃頭的可以剪掉，把泥鰍的內臟全部清理乾淨，再用水沖洗一下就處理好了。豆腐也切成塊備用。
2、鍋裏面燒油，將花椒，薑片和辣椒段放進去開始翻炒。
3、炒出來香味以後盛出來，鍋底留油。
4、把泥鰍下到鍋裏，開始小火煎。
5、煎的差不多了，表面微焦就可以倒進熱水了。一定要用熱水，這樣煮出來的湯才是奶白色的。
6、再將豆腐下進鍋中，放3片姜。水量就正好可以沒過泥鰍就可以了。
7、鍋裏面的水用大火燒開以後轉成小火再燉個10分鐘左右，最後掀開撒上白胡椒粉跟鹽調一下味就可以了。出鍋以後再撒點葱花，好喝滋補。
小貼士：
1、想下鍋炒花椒和姜就是為了給泥鰍去腥的，煎泥鰍也要注意用小火，不然容易糊鍋。
2、到鍋裏面的水一定要是熱水，湯的顏色才會奶白濃郁的，大家這點也要記住。