兒子17歲1米78，隔三差五吃“它”，滿足鈣需求，比牛奶強！孩子的身高，一直受到家長們的關注，為了幫助孩子強健骨骼，很多家長都喜歡給孩子喝牛奶。今天小編為大家推薦一種補鈣的健康食物，它就是黑魚，比牛奶強。
黑魚含有多種維生素，尤其是鈣和鐵元素的含量很高，能夠補氣血，強健骨骼，促進生長髮育。黑魚豐富的蛋白質，能夠提高免疫力。常吃黑魚還能益智健腦，孩子越吃越聰明。我家兒子今年17歲，個子長到1米78，我隔三差五就給孩子吃黑魚，滿足身體對鈣質的需求。
青紅椒炒黑魚片
By 塵暁
配料：
魚片 300克、柿子椒 半隻、紅椒 半隻、玉米油 30毫升、料酒 15毫升、薑片 2片、精鹽 1勺、雞蛋清 1個雞蛋的蛋清、生粉 10克、魚 半勺、雞精 一點點
烹飪步驟：
1.黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入一個雞蛋的蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗乾淨切成小塊。
2.無水不粘鍋，倒入玉米油。下薑片，開大火將油燒熱，倒入醃製好的魚片，迅速翻炒。
3.翻炒一會，淋入料酒，炒勻去腥。
4.翻炒到魚片基本變色變熟，關火裝盤。
5.鍋裏留底油，如果油不夠，可以再加一點點，倒入青紅椒塊翻炒。
6.翻炒一會加鹽，讓青紅椒入味。
7.然後倒入之前炒好的魚片一起翻炒，1分鐘左右。
8.等魚片完全炒熟，加入一點點雞精，炒勻提鮮。翻炒一會，入味，就可以關火啦。
烹飪小貼士：
1. 優質的黑魚魚鱗完整、有光澤，肉質有彈性，魚身沒有損傷，聞起來有腥味但沒有臭味。如果魚鱗有殘缺，肉質顏色發黃、鬆散沒有彈性，聞起來有腥臭味，這樣的黑魚不宜購買。
2. 優質的黑魚魚眼完整，輪廓分明、清晰，有光澤。如果魚眼渾濁，輪廓模糊，則不宜購買。
3. 看一下黑魚的魚鰓，新鮮的黑魚魚鰓是鮮紅色的，有透明黏液。如果魚鰓顏色發紫、發黑，説明已經不新鮮了。
4. 優質的黑魚表面有黏液，魚鱗不易脱落。如果表面黏液發白且渾濁，品質較差。
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