前幾天和一位南方朋友聊天時説到我們各地的温度，她説她那裏現在有三十四、五度，聽得我一愣一愣的，要知道我們東北三伏天也不過就這個温度吧！估計我要是去南方生活就得被熱死。我們這裏現在雖然涼爽了，但從打入秋後就非常乾燥，所以導致我家三口人輪流的出現咽乾、咳嗽、鼻子呼吸不順暢等問題，明顯就是被氣候所影響了。所以我家現在買水果必然少不了梨，梨的口感甜脆多汁，富含各種維生素，具有生津止渴、潤肺止咳、清腸通便的作用。秋季如果每天能堅持吃一、兩個梨不僅可以去除秋燥，還能有助於睡眠呢！
小吊梨湯是流行於老北京的一道秋冬季甜湯，主食材為銀耳、梨、話梅和枸杞等，口感酸甜開胃，具有潤肺清火的功效。小吊梨湯不同於銀耳羹的地方就是這裏的銀耳是脆生生的，不是那種軟軟糯糯的，話梅是點睛之筆，它可以使湯汁的口感更加富有層次，如果沒有話梅那根本就不能稱之為小吊梨湯。現在的季節正好適合飲用這道甜湯，所以我隔三差五就會煮上一鍋，全家人手一碗，喝完確實很舒服哦！
小吊梨湯
所需食材：雪梨1個 銀耳15克 黃冰糖30-40克 話梅4-5顆 枸杞5克 鹽（洗梨）適量 清水約1升
製作步驟：
1.將雪梨用淡鹽水浸泡約十分鐘後，再用鹽輕輕搓洗梨皮，然後清洗乾淨。
2.銀耳提前兩三個小時用清水泡發，然後撕成小片備用。我用的是那種小朵而緊密的醜耳，品質還是不錯的。
3.將梨削去外皮切成小塊，梨皮留着有用，加了梨皮湯汁顏色會比較深。
4.將銀耳、梨塊、梨皮和話梅一同放入砂鍋中，添約一升的清水，水量要一次添夠，中途加水會影響口感。
5.我用的電砂鍋，選擇甜品功能，時間為一個半小時，這個也是要根據自己用的鍋具來選擇時間。
6.煮約一個小時後加入黃冰糖，攪拌均勻繼續煮二十分鐘左右，沒有黃冰糖也可以用普通的白冰糖。
7.最後放入洗淨的枸杞攪拌均勻，再煮個三五分鐘就可以關火了。
8.一款具有潤肺去燥、酸甜美味的小吊梨湯就完成了，這個季節要記得經常喝喲！
小貼士：
梨皮和話梅不要省略，成品的口感也不是粘稠的，因為我們煮的是梨湯，而不是銀耳羹哈！冰糖的用量按照自己的口味添加，我是覺得酸甜的味道才好喝，對了，如果天氣比較熱還可以冷藏後再飲用，口感更佳！
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