嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天是大年初二，很多地方會在今天做麪條來吃，寓意新的一年開始一切順順利利的。我們這地方也不例外，和年夜飯一樣除了製作滿滿一桌子菜外，主食就是麪條，用以慶祝新年的開始！而我今天我給大家帶來的是一個“西紅柿土豆打滷麪”的做法。這是一道非常好吃的麪條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試哦！
在北方人們餐桌離不開各種面，涼拌麪、打滷麪、炸醬麪等等，最常吃的應該要數“打滷麪”了。無論春夏秋冬都喜歡在麪條配上材料豐富的滷汁攪拌勻就可以美美地享用了。呼嚕呼嚕一大碗麪條下肚，把肚子撐得鼓鼓的，感覺還沒有吃夠，那種幹吃不夠的麪條總是回味無窮。
“ 打滷麪”的做法多樣，風味不一，打滷麪分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫攪兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裏滋味也不同的口味。今天和大家分享的是用西紅柿、土豆、洋葱、雞肉丁製作的混滷麪條，出鍋的時候澆到面煮熟的麪條上，再撒上生鮮香葱，酸辣中帶鮮，特別的味美好吃，下面介紹具體做法。
——【西紅柿土豆打滷麪】——
【製作主料】：西紅柿1個、土豆1個、洋葱小半個、雞胸肉1小塊
【製作調料】：生薑幾片、大蒜兩瓣、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、豆瓣醬1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把西紅柿去皮後切成小顆粒，土豆去皮後也切成顆粒，洋葱同樣切成小顆粒裝盤備用。
【步驟二】：把準備好的雞胸肉切成小丁、姜蒜拍碎切成末，然後分別裝碟子中備用。
【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱後把雞胸肉放裏邊炒熟，放入姜蒜和豆瓣醬繼續炒出香味。
【步驟四】：調料香味炒出來後，把洋葱、土豆、西紅柿丁一起倒入鍋中繼續翻炒斷生。
【步驟五】：食材炒斷生後放入一碗水或者高湯，然後開始調味，依次放入生抽、鹽、雞精，用小火燉煮2分鐘，讓調料和食材味道充分融合。
【步驟六】：湯汁和食材煮2分鐘後，我們放一勺澱粉，大火勾芡把湯汁收濃關火備用。
【步驟七】：鍋中添水大火燒開把準備好的濕面下鍋中煮熟，這一步可以和炒制滷料的時候一起做，可以節約時間。
【步驟八】：濕面煮熟後給它盛出來放入麪湯碗中，然後淋上滷料，撒上香葱，就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
今天這道好吃的“西紅柿土豆打滷麪”製作完成 ，麪條口感筋道，滷汁鮮香微辣帶酸，非常好吃 。很多人認為打滷麪北方最好吃，其實無論南北，對我家來説適合自己的口味，就是最好的。根據自家的口味，做出最家常的打滷麪，孩子愛吃、老婆喜歡就好。要是大家喜歡我的説法的，可以自己根據喜歡的食材製作和我一樣的打滷麪來吃，就是製作的時候注意這幾點就好。
（1）製作打滷麪最好用濕面，濕面口感筋道，一般也不會黏成一團。
（2）打滷麪要不拘一格，根據自己的喜歡添加材料和調料就好。喜歡辣的多放點辣椒，喜歡酸的可以放點醋、喜歡香的可以多放點肉。
（3）濕面煮的時候要把握好火候，一般煮2-3分鐘就好，煮時間久了就會失去筋道的口感。
以上內容是我和大家分享的是“西紅柿土豆打滷麪”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。感謝大家的關注，祝大家新年快樂！我會每天都會為您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！