如果條件允許，年夜飯少買大魚大肉，多吃這菜，營養高易消化

冬天到了，好多人都喜歡待在家裏面，不願意出門， 剛好在家養養自己的胃。關於養胃，今天營養師大喬給大家安利這蔬菜。其實，冬天胃不好常吃此菜，健胃理氣還驅寒，腸胃變得越來越好！此菜就是白蘿蔔了，冬天是適合吃蘿蔔的，有句老話就是説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在冬天吃蘿蔔，就等於養生啊。在蘿蔔的根莖含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，幫助胃蠕動，促進新陳代謝，所以説蘿蔔是純天然的“消化劑”。那關於蘿蔔的美食，今天小編給大家安利一款紅燒白蘿蔔，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

紅燒白蘿蔔

By 蕾寶的煙味生活

配料：

白蘿蔔 1顆、八角 2個、姜 5克、蝦米 少許、小葱 2根

烹飪步驟：

1.準備所需食材，將白蘿蔔削去外皮，然後切成1釐米左右的厚片，生薑切成薑絲，香葱切碎備用；

2.起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入薑絲和八角，中小火煸炒出香味；

3.繼續倒入蝦米，煸炒至金黃；

4.緊接着倒入蘿蔔片，稍微煎炒至蘿蔔邊緣金黃；

5.然後調入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻；

6.倒入沒過食材的清水，大火燒開後蓋上鍋蓋，繼續中小火燜煮20分鐘左右，湯汁明顯減少，蘿蔔片燉軟入味即可；

7.最後倒入葱花，翻炒均勻即可裝盤出鍋；

烹飪小貼士：

蘿蔔的選購，可以從以下幾點來判斷 ：

1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。

3、看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般説來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔。

4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長髮育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5、看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

大家喜歡吃這個嗎？