海鮮市場上8種魚，目前還無法養殖，看見了儘量壓價別錯過

因為從小就生活在海邊的原因，因此我和家人都特別的喜歡吃魚，家裏的餐桌上寧可沒有肉，但是不能少了魚的身影。

現在的水產養殖技術水平很高，因此很多的海魚現在都可以都實行人工飼養，但是有些海魚因為價格便宜，或者是生活習性等原因，目前還無法進行人工飼養。今天就給大家介紹一下，目前海鮮市場上常見的8種目前還無法人工養殖的美味海魚。

鮁魚

鮁魚是沿海人特別喜歡吃的經濟魚種，鮁魚的個頭大、刺少、魚肉細膩，可以用來烹製很多美味的菜品。

鮁魚是生活在水面上層的海魚，它在海里都是成羣結隊的遊弋，遇到小魚的時候會興奮的躍出水面捕食，也正是因為這個特性而經常被漁民發現而去捕撈。

鮁魚的售價一般都很親民，大部分時間都在15元左右一斤，可以説是老百姓都能消費的起的美味。鮁魚因為離水即死，而且市場售價不高，所以人工養殖的意義的不大。

鮁魚可以烹製的美食很多，其中最有名的就是【鮁魚餃子】和大連地方名菜【鮁魚燴餅子】。不過普通人家烹製鮁魚一般都喜歡採用燉的方式，這樣會更加的入味，而且製作起來也特別的簡單。

鮁魚選購時一定要選擇眼睛明亮，魚身無破損，魚鰓鮮紅，按壓魚肉有彈性，魚的肛門處沒有破裂和滲出物的新鮮鮁魚。最新鮮的鮁魚是抓起鮁魚的尾巴，可以使鮁魚豎立起來。

帶魚

帶魚的品種有很多，一般產於舟山羣島、山東沿海和大連渤海灣品質最好。這裏面最鮮美的就是渤海灣的帶魚，小眼睛、黑眼珠、尾巴細長，一般個頭在一斤左右。買帶魚選擇眼睛小、黑眼珠的、獠牙沒有多少外露的，這樣的比黃眼珠的帶魚要美味的多。

新鮮的帶魚最經典的吃法就是家常燜，把新鮮的帶魚斜切成段，然後在魚身上簡單的劃上幾刀，使其便於入味。用葱薑蒜爆鍋後把魚入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，用小火慢燉至湯汁濃稠後調味。帶魚的魚腹部位是最豐腴肥美的，吃起來入口即化，鮮美無比。

銀鯧魚

銀鯧魚是特別受大家歡迎的海魚，海邊人素有“一鮃，二鯧”的説法，可見銀鯧魚在人們心中的地位。

銀鯧魚的個頭越大越值錢，它的魚肉鮮嫩無腥味，而且魚身上沒有細刺，特別的適合老人和小孩食用。

銀鯧魚常見的做法就是【清蒸】，這樣可以保證鯧魚的原汁原味。銀鯧魚在處理的時候，一定要把腹中的黑膜刮洗乾淨，這樣做出來就會一點異味都沒有，而且也異常的鮮美。

偏口魚

偏口魚是非常常見而又產量特別高的海魚，它是比目魚中的一種，海邊也有叫它“長脖”或“香片子”的。

偏口魚最美味的做法就是油煎或香炸。海邊人喜歡把新鮮的偏口魚洗淨清理乾淨，然後加一點鹽醃製，然後晾至半乾後上鍋煎。煎的金黃酥脆的偏口魚，搭配上玉米餅子食用，是特別的鹹香下飯的。

秋刀魚

秋刀魚是日本人最喜愛的海魚，為此愛吃秋刀魚的日本人好像還專門為它寫了一首歌【秋刀魚之戀】。

秋刀魚因為產量特別高，因此它的售價也不高，一般海鮮市場也就不到10元一斤。

秋刀魚的魚肉比較鬆弛，但是脂肪含量特別高，因此煎或烤制以後會特別的香。秋刀魚的腹部有一層黑膜，這是秋刀魚苦味的來源，但是有人卻特別喜歡吃這股苦味，認為這是秋刀魚應有的味道。這個在食用的時候，就要根據自己的喜好看用不用去除了。

鯪鯽魚

鯪鯽魚長得跟淡水鯽魚差不多，但是它要比鯽魚的味道香多了。鯪鯽魚每年的冬春兩季產量特別高，因此它的價錢一般也就在6元左右。

鯪鯽魚是很多人去燒烤店都喜歡點的美味，不過家裏製作也非常的簡單。把鯪鯽魚處理乾淨後，簡單用鹽、葱姜和料酒醃製一會，上鍋煎或炸都特別的美味。

鯪鯽魚魚身上的細刺特別多，因此煎炸的儘量使其酥脆一些，這樣吃起來香酥可口，又省去了挑刺的煩惱。因為鯪鯽魚的皮下脂肪特別多，因此煎炸後滋啦啦的冒油，吃起來特別的香。

大頭寶（梅童魚）

大頭寶在南方叫做“梅童魚”，它長得跟小黃花魚有些像，但是它的個頭比小黃花魚要小，而且頭占身體的比例很大，並且魚的尾巴要比小黃花魚要細。

大頭寶的味道要比黃花魚細膩鮮美很多，它是每年這個季節市場上最受歡迎的海魚。

大頭寶小點可以用來油炸，大點做成家常燜或清蒸都特別的美味。大頭寶的魚肉呈蒜瓣狀，魚肉入口一抿既化，而且一點異味都沒有，全是魚的鮮味。

鮟鱇魚

鮟鱇魚也叫“蛤蟆魚”，是海邊這個季節非常常見的海魚。別看鮟鱇魚的長相醜陋，價格低廉（一般在5元左右一斤），但是它全身都是軟骨，魚肉潔白入口還略帶韌勁，尤其是魚肝和魚肚更是鮮美異常。

鮟鱇魚最常見的做法就是燉豆腐或燉蘿蔔，把鮟鱇魚嘴上的牙齒剪去，去除肚子裏的魚腸部位，把魚肝和魚肚取出來。魚肚要用醋裏外搓洗去粘液，把鮟鱇魚剁成小塊入沸水鍋中焯燙一下，這樣可以燙去它的粘液，而且也可以去除一部分腥味。

燙好的鮟鱇魚入鍋，加上黃豆醬和一品鮮醬油添湯燉，然後把豆腐塊或蘿蔔塊放進去一起燉到湯汁粘稠後調味出鍋。魚的味道都被豆腐或蘿蔔所吸收，魚肝的香滑程度堪比鵝肝，魚肚哏啾還有嚼勁，是特別受老百姓喜愛的經典家常菜。