紫薯夾餡鬆糕--寶寶輔食
粘米粉就是大米粉，可以用破壁機自己打粉。不能用市售的即衝即吃的嬰兒米粉。我寶寶純母乳餵養已11個月，生之前囤的奶粉一直沒開封所以這次利用起來。一歲以後的寶寶可以用糖粉代替奶粉混入紫薯餡，一歲半可以加煉乳，口感更香甜。
去皮蒸好紫薯，蒸的時候最好不要讓水蒸氣滴進去
全部碾壓成泥，用勺子碾壓也可以，儘量細膩
紫薯泥分成兩份，一份加入奶粉一勺再加入適量温水調成糊狀的內餡，水不要太多，太稀鬆糕會斷開。（加奶粉口感豐富些，也可以不加，直接做紫薯原味的內餡）
調好的內餡，下次可以再少加點水，這樣略稀了點點。加水的作用是讓餡不至於太乾
另一份紫薯加入50克的粘米粉，用手混合、可以搓可以捏
混合好的紫薯粘米粉，記得是幹搓不加任何水，紫薯本身就有點水分，我們用手捏成團看看是否能抱團，能抱團就是可以了。粘米粉因為大米品種不一樣，吸水性也不一樣，如果混合後用手捏不成團，説明太乾了，要多加一點點紫薯泥再混合；如果捏起來很濕就還要加一點點粘米粉。我給出的劑量僅供大家參考。
這是捏的狀態剛剛好，不幹也不濕。
想要鬆糕細膩鬆軟，關鍵的一步就是過篩。這步比較需要耐心
篩好的紫薯粘米粉再分成兩份，想要完美就用電子稱稱成均勻的兩份。
事先準備好乾淨無水耐高温的玻璃容器（比較好脱模），放入分好的一份紫薯粘米粉，用勺子用力壓平壓實
用這種有光滑大底的勺比較好壓
加入紫薯泥內餡抹平
再加入另一份紫薯粘米粉用勺子壓緊壓實壓平
我是冷水上鍋
鬆糕表面蒙上一層擰過的濕潤的紗布，既透氣又能防止蒸的過程中水蒸氣的滴落。再蓋上鍋蓋就可以開火蒸了。
冷水上鍋，大火燒開5分鐘後轉成中火20分鐘。關火燜10分鐘就可以取出來晾涼一會脱模很輕鬆的。關於蒸的時間大家請根據自己的容器大小增減時間吧。
簡單又快手，賞心悦目的寶寶輔食哦
有顏值又美味的紫薯夾餡鬆糕就做好了！零添加，原汁原味、軟糯香甜，快給寶寶嚐嚐吧！